Chole — Chana masala

Name: Chole — Chana masala
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 400 g Ceci cotti, scolati; 300 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola; 100 g Cipolla; 15 g Olio di colza; 10 g Aglio; 10 g Zenzero; 2 g Cumino macinato; 3 g Garam masala; 1 g Curcuma macinata; 5 g Peperoncino fresco; 150 g Acqua; 15 g Succo di limone; 8 g Coriandolo fresco; 2 g Sale

Ceci bolliti in una salsa di pomodoro caldamente speziata. Una cena utile in dispensa.

Tempo totale stimato: 35 minuti2 porzioniCirca 430 kcal per porzione

Chana masala servito in una ciotola o su un piatto — Foto: Parzeus · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire.

Ingredienti per 2 porzioni

400 g Ceci cotti, scolati
300 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola
100 g Cipolla
15 g Olio di colza
10 g Aglio
10 g Zenzero
2 g Cumino macinato
3 g Garam masala
1 g Curcuma macinata
5 g Peperoncino fresco
150 g Acqua
15 g Succo di limone
8 g Coriandolo fresco
2 g Sale

Preparazione

Scolare e sciacquare i ceci cotti. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino.
Scaldare l'olio in una casseruola. Ammorbidire la cipolla per 8 minuti, mescolando, quindi aggiungere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino per 1 minuto.
Mescolare il cumino, il garam masala e la curcuma per 30 secondi. Aggiungere i pomodorini, l'acqua ed i ceci.
Cuocere a fuoco lento scoperto per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se volete una salsa più densa schiacciate qualche cece.
Completare con succo di limone, sale e coriandolo. Servire così com'è oppure aggiungere il riso a parte.

Riso e pane non sono inclusi. Le miscele di spezie variano: controlla gli ingredienti e le dichiarazioni di contatto incrociato sulla confezione vera e propria.

Chole

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: nessuno segnalato negli ingredienti elencati. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta · Serious Eats

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