Polenta ai funghi — Polenta veloce con funghi

Name: Polenta ai funghi — Polenta veloce con funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Polenta istantanea di mais secca al naturale; 700 g Acqua; 350 g Funghi champignon; 20 g Olio d’oliva; 8 g Aglio; 15 g Prezzemolo fresco; 3 g Sale; 2 g Pepe nero

Morbida polenta di mais a cottura veloce condita con funghi trifolati all'aglio e prezzemolo.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 450 kcal per porzione

Polenta veloce con funghi – fotografia rappresentativa del piatto — Foto: FakirNL · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Fotografia di Wikimedia; ritaglio reattivo. La salsa ai funghi nella foto può contenere latticini e utilizza funghi più grandi; questa preparazione scritta prevede l'utilizzo di olio, polenta bianca e funghi champignon.

Ingredienti per 2 porzioni

180 g Polenta istantanea di mais secca al naturale
700 g Acqua
350 g Funghi champignon
20 g Olio d’oliva
8 g Aglio
15 g Prezzemolo fresco
3 g Sale
2 g Pepe nero

Preparazione

Utilizzare 180 g di polenta semplice secca a cottura rapida, non un panetto già cotto da 180 g. Pulite e affettate 350 g di funghi, tritate 8 g di aglio e tritate 15 g di prezzemolo. Portare a ebollizione 700 g di acqua e 2 g dei 3 g di sale.
Sbattere a filo la polenta nell'acqua bollente. Abbassare il fuoco e mescolare per il tempo necessario alla confezione, in genere 7-10 minuti, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa; se necessario aggiungete un goccio d'acqua. Se il pacchetto richiede una cottura più lunga, rispettare quel tempo ed estendere il piano.
Mentre la polenta si addensa, scaldate in una seconda padella 20 g di olio d'oliva. Cuocere i funghi a fuoco medio-alto per 6–8 minuti finché il liquido rilasciato non si sarà ridotto e i bordi saranno dorati. Aggiungere l'aglio per l'ultimo minuto, quindi condire con il restante 1 g di sale e 2 g di pepe nero.
Mescolare metà del prezzemolo ai funghi. Distribuire la polenta in due ciotole, guarnire con tutti i funghi e il loro fondo di cottura e cospargere il prezzemolo rimasto. Servire caldo.

Polenta e funghi porcini de La Cucina Italiana cuoce i funghi separatamente e suggerisce esplicitamente la polenta precotta per abbreviare i tempi di cottura. Questa versione casalinga vegana utilizza polenta di mais istantanea, funghi prataioli del supermercato e olio d'oliva al posto dei porcini o dei latticini; controllare la confezione della polenta per eventuali additivi. La fotografia mostra una salsa di funghi stile ristorante i cui ingredienti possono includere latticini e non stabiliscono la dieta di questa ricetta scritta. L'energia è una somma approssimativa di tutti gli ingredienti misurati.

Polenta ai funghi

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: nessuno segnalato negli ingredienti elencati. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

La Cucina Italiana - polenta e funghi porcini, con opzione polenta veloce

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