Paprikás krumpli — Patate alla paprika ungheresi

Name: Paprikás krumpli — Patate alla paprika ungheresi
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Ungheria
Ingredients: 750 g Patate, sbucciate; 180 g Cipolla; 120 g Peperone; 150 g Pomodoro; 15 g Paprika in polvere; 1 g Semi di carvi (cumino dei prati); 10 g Aglio; 20 g Olio di colza; 650 g Acqua; 3 g Sale; 1 g Pepe nero

Patate bollite con peperoni, cipolla e un ricco brodo di paprika.

Tempo totale stimato: 45 minuti3 porzioniCirca 320 kcal per porzione

Spicchi di patate cotti nel brodo di paprika in un calderone all'aperto — Foto: Tivadar · Public domain · Fonte della foto. Fotografia del piatto reale visivamente verificata. Immagine ridimensionata e codificata JPEG. L'editore consente esplicitamente la versione vegetariana, con salsiccia affumicata opzionale. La foto mostra spicchi di patate in brodo di paprika all'aperto; nessuna salsiccia è visibilmente identificabile.

Ingredienti per 3 porzioni

750 g Patate, sbucciate
180 g Cipolla
120 g Peperone
150 g Pomodoro
15 g Paprika in polvere
1 g Semi di carvi (cumino dei prati)
10 g Aglio
20 g Olio di colza
650 g Acqua
3 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Tritare la cipolla, il peperone, il pomodoro e l'aglio. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi.
Scaldare l'olio in una padella pesante e ammorbidire la cipolla e il pepe per 7 minuti. Aggiungere l'aglio per 1 minuto.
Togliere brevemente la padella dal fuoco, aggiungere la paprika e il cumino, quindi aggiungere il pomodoro, le patate, l'acqua misurata, sale e pepe.
Coprire leggermente e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti fino a quando le patate saranno tenere e il brodo si sarà leggermente addensato. Mescolare con cura in modo che le patate mantengano la loro forma.

Una versione solo vegetale. La salsiccia affumicata è comune in altre versioni ma non è inclusa qui; il pane è separato.

Paprikás krumpli

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: nessuno segnalato negli ingredienti elencati. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Ungheria culinaria — Paprikás krumpli

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