Okonomiyaki di cavolo cappuccio

Name: Okonomiyaki di cavolo cappuccio
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g Cavolo cappuccio bianco; 100 g Farina di frumento non autolievitante; 100 g Uovo, senza guscio; 100 g Brodo dashi di pesce già preparato; 30 g Cipollotto; 15 g Olio di colza; 25 g Maionese; 20 g Ketchup di pomodoro; 15 g Salsa Worcestershire; 3 g Fiocchi di bonito essiccato (katsuobushi); 1 g Alga nori essiccata

Una spessa frittella di cavolo con una salsa piccante e saporita.

Tempo totale stimato: 35 minuti2 porzioniCirca 470 kcal per porzione

Okonomiyaki: vera fotografia — Foto: ume-y · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia confrontata visivamente con il nome del piatto. Preparazione rappresentativa; ingredienti e impiattamento possono differire dalla ricetta collegata.

Ingredienti per 2 porzioni

300 g Cavolo cappuccio bianco
100 g Farina di frumento non autolievitante
100 g Uovo, senza guscio
100 g Brodo dashi di pesce già preparato
30 g Cipollotto
15 g Olio di colza
25 g Maionese
20 g Ketchup di pomodoro
15 g Salsa Worcestershire
3 g Fiocchi di bonito essiccato (katsuobushi)
1 g Alga nori essiccata

Preparazione

Tritare finemente il cavolo cappuccio e affettare il cipollotto. Sbattere la farina, le uova e il dashi in una pastella, quindi unirvi le verdure.
Scaldare metà dell'olio in una padella antiaderente. Aggiungere metà del composto, formare una frittella spessa circa 2 cm e coprire.
Cuocere a fuoco medio-basso per 5-6 minuti su ciascun lato finché il centro non si sarà solidificato. Ripetere l'operazione con l'olio e la pastella rimanenti.
Mescolare il ketchup con la salsa Worcestershire, spalmare sui pancake, irrorare con la maionese e completare con il bonito e l'alga nori sminuzzata.

Questa è una versione casalinga. Gli accompagnamenti non elencati sono esclusi dal calcolo delle calorie. Controllare gli ingredienti confezionati per gli allergeni specifici del marchio.

お好み焼き

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, pesce, glutine, senape. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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