Œufs mimosa — Œufs mimosa con pane e insalata

Name: Œufs mimosa — Œufs mimosa con pane e insalata
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g Uovo, senza guscio; 40 g Maionese; 10 g Prezzemolo fresco; 1 g Pepe nero; 2 g Sale; 100 g Lattuga; 200 g Pomodoro; 160 g Pane bianco di frumento

Uova sode alla francese ripiene di maionese al prezzemolo e tuorlo grattugiato, servite con pane dosato e insalata croccante.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 520 kcal per porzione

Œufs mimosa - fotografia rappresentativa dell'uovo pieno — Foto: Jpbrigand2 · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. La fotografia mostra solo due metà dell'uovo e nessun lato misurato di pane, lattuga o pomodoro; la formulazione della maionese è sconosciuta.

Ingredienti per 2 porzioni

200 g Uovo, senza guscio
40 g Maionese
10 g Prezzemolo fresco
1 g Pepe nero
2 g Sale
100 g Lattuga
200 g Pomodoro
160 g Pane bianco di frumento

Preparazione

Portare a ebollizione una pentola con acqua e calarvi quattro uova (circa 200 g di uova commestibili senza guscio). Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando non sarà sodo, quindi raffreddarlo immediatamente in acqua fredda. Lavare 100 g di lattuga, affettare 200 g di pomodoro e tritare 10 g di prezzemolo mentre le uova cuociono.
Sgusciare le uova raffreddate e tagliarle nel senso della lunghezza. Staccate i tuorli e schiacciateli finemente con una forchetta. Conservare un po' di tuorlo per la copertura della mimosa. Mescolare il resto con 40 g di maionese già pronta, la maggior parte del prezzemolo, 1 g di pepe nero e 2 g di sale.
Versare nuovamente il ripieno nelle otto metà dell'albume. Cospargere con il tuorlo sbriciolato messo da parte e il prezzemolo rimasto. Dividere la lattuga e il pomodoro in due piatti, aggiungete in ciascuno quattro metà di uova e servite con 80 g di pane integrale a persona.
Controllare l'etichetta della maionese per latte, miele o altri ingredienti non ovovegetariani e l'etichetta del pane per latte, uova o altri additivi animali non idonei. Conservare le uova refrigerate se non servirle immediatamente; scartare il cibo che è stato lasciato fuori frigorifero per troppo tempo.

Basato sulla ricetta Œufs mimosa dell'industria francese delle uova, che prevede come antipasto le uova ripiene. Questo misurato adattamento di pane e insalata rende un pranzo leggero. La fotografia mostra solo due metà, senza pane, lattuga o pomodoro; gli ingredienti della maionese nella foto sono sconosciuti. L'idoneità dietetica dipende dall'etichettatura adeguata della maionese e del pane. Le calorie e il tempo stimati non sono testati in cucina.

Œufs mimosa

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, senape. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Les Oeufs — Œufs mimosa

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