Œufs à la coque et mouillettes — Uova alla coque con soldatini toast

Name: Œufs à la coque et mouillettes — Uova alla coque con soldatini toast
Prep time: 6 min
Cook time: 6 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g Uovo, senza guscio; 180 g Pane bianco di frumento; 8 g Erba cipollina fresca; 2 g Sale; 1 g Pepe nero

Uova alla coque in coppe con croccanti strisce di pane integrale ed erba cipollina fresca.

Tempo totale stimato: 12 minuti2 porzioniCirca 380 kcal per porzione

Uova alla coque con soldatini di pane tostato - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Yortw from Auckland, New Zealand · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia di Wikimedia; ritaglio reattivo. In questa ricetta mostra un uovo anziché due uova per porzione e il toast nella foto potrebbe avere una crema spalmabile non inclusa qui.

Ingredienti per 2 porzioni

200 g Uovo, senza guscio
180 g Pane bianco di frumento
8 g Erba cipollina fresca
2 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Portare a ebollizione una pentola d'acqua abbastanza profonda da coprire quattro uova. Il peso commestibile è di 200 g di uova senza guscio, circa quattro uova medie con guscio. Tagliare 180 g di pane bianco a strisce strette e tritare 8 g di erba cipollina fresca.
Immergere con attenzione le uova con il guscio nell'acqua bollente. Cuocere per circa 4 minuti per ottenere un centro morbido, regolando la dimensione dell'uovo e la temperatura iniziale; se si preferisce un tuorlo completamente rassodato, cuocere più a lungo. Nel frattempo tostate le strisce di pane fino a renderle croccanti.
Sollevare le uova nei portauova e togliere le parti superiori. Dividere il pane tostato e l'erba cipollina in due piatti, condendo le uova con 2 g di sale e 1 g di pepe nero in totale. Consumare subito immergendo le strisce nei tuorli.

La ricetta francese Manger Bouger abbina le uova alla coque con mouillettes di pane tostato ed erba cipollina. Questa versione serve due uova a persona con una porzione di pane misurata e senza burro, rendendola adatta a una dieta ovo-vegetariana se l'etichetta del pane è adatta. La foto raffigura un uovo e strisce di pane tostate diversamente; le creme spalmabili o i rivestimenti illustrati, se presenti, non sono nella ricetta misurata. Il peso delle uova cotte esclude i gusci. Il tempo di 12 minuti presuppone che l'acqua venga riscaldata tempestivamente; la dimensione dell'uovo cambia il tempo di ebollizione. Le calorie sono stime editoriali.

Œufs à la coque et mouillettes

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Manger Bouger / Fabrique à Menus — œufs à la coque

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa