Œufs cocotte à la crème — Œufs cocotte con panna e pane tostato

Name: Œufs cocotte à la crème — Œufs cocotte con panna e pane tostato
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g Uovo, senza guscio; 60 g Panna, 30% di grassi; 8 g Burro; 160 g Pane bianco di frumento; 10 g Erba cipollina fresca; 2 g Sale; 0.5 g Pepe nero

Uova cotte delicatamente in stampini cremosi, servite con pane tostato caldo.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 470 kcal per porzione

Œufs cocotte con panna e pane tostato — fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Jpbrigand2 · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. miniatura Wikimedia; ritaglio display reattivo. Preparazione rappresentativa; le differenze tra le foto sono indicate nella nota della ricetta.

Ingredienti per 2 porzioni

200 g Uovo, senza guscio
60 g Panna, 30% di grassi
8 g Burro
160 g Pane bianco di frumento
10 g Erba cipollina fresca
2 g Sale
0.5 g Pepe nero

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C e portate ad ebollizione un pentolino d'acqua. Imburrare leggermente due stampini adatti al forno con gli 8 g di burro misurati. Tritare 10 g di erba cipollina.
Mettere in ogni stampino 30 g di panna. Rompete in ciascuna due uova (circa 100 g senza guscio), mantenendo i tuorli interi. Dividere tra loro il sale e il pepe misurati.
Disporre gli stampini in una teglia e versarvi intorno l'acqua bollente fino a raggiungere circa la metà dei lati. Cuocere senza coperchio per 15-18 minuti, controllando che gli albumi si siano solidificati; cuocere più a lungo se si preferiscono tuorli sodi.
Mentre le uova cuociono, tostate tutti i 160 g di pane bianco. Sollevare con attenzione gli stampini, cospargerli con l'erba cipollina e servirne uno con metà del pane tostato a ogni persona.

Due porzioni di colazione con pane comprese nel preventivo energetico; anche un pranzo leggero. Il riferimento francese collegato utilizza singole cocotte di panna e uova cotte a bagnomaria. Controllare il pane confezionato per gli ingredienti di origine animale; la ricetta senza formaggio, panna e uova è adatta ai vegetariani latto-ovo, ma non alle diete solo latto o solo ovo. La fotografia mostra una cocotte con un solo uovo e senza pane tostato o erba cipollina, mentre questa ricetta serve due uova a persona. Il preriscaldamento del forno potrebbe richiedere più tempo rispetto ai 30 minuti previsti dalla pianificazione. I valori calorici sono stime e la ricetta non è stata testata in cucina da Schmackig.

Œufs cocotte à la crème

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Le Creuset Francia - riferimento œufs en cocotte

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