Nasi goreng — Riso fritto in stile malese

Name: Nasi goreng — Riso fritto in stile malese
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Malesia
Ingredients: 160 g Riso jasmine secco; 180 g Sovracoscia di pollo, senza pelle né ossa; 100 g Uovo, senza guscio; 80 g Carota; 80 g Piselli; 60 g Scalogni; 10 g Aglio; 25 g Pasta di sambal con gamberetti; 25 g Salsa di soia dolce (kecap manis); 15 g Salsa di soia; 20 g Olio di colza; 100 g Cetriolo; 20 g Succo di lime

Riso fritto speziato con pollo, salsa di soia dolce e uovo fritto.

Tempo totale stimato: 35 minuti2 porzioniCirca 720 kcal per porzione

Tumulo di riso fritto kampung servito con cracker e condimenti — Foto: shankar s. from Dubai, united arab emirates · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia del piatto reale visivamente verificata. Immagine ridimensionata e codificata JPEG. Riso fritto kampung malese; la variazione della fonte include sambal verde fatto in casa. La foto presenta il riso con cracker e condimenti; gli accompagnamenti variano.

Ingredienti per 2 porzioni

160 g Riso jasmine secco
180 g Sovracoscia di pollo, senza pelle né ossa
100 g Uovo, senza guscio
80 g Carota
80 g Piselli
60 g Scalogni
10 g Aglio
25 g Pasta di sambal con gamberetti
25 g Salsa di soia dolce (kecap manis)
15 g Salsa di soia
20 g Olio di colza
100 g Cetriolo
20 g Succo di lime

Preparazione

Cuocere il riso come indicato nella confezione e stenderlo su un piatto per far rilasciare il vapore; utilizzare tempestivamente. Tagliare a dadini il pollo e la carota e tritare lo scalogno e l'aglio.
Scaldare 15 g di olio in un wok. Soffriggere lo scalogno e l'aglio per 1 minuto, aggiungere il pollo e cuocere per 5-6 minuti fino a cottura ultimata.
Aggiungere la carota, i piselli e il sambal e friggere per 3 minuti. Aggiungere il riso e entrambe le salse di soia e soffriggere per 4-5 minuti fino a quando saranno ben caldi.
Friggere le uova nell'olio rimanente finché non saranno solidificate. Servire sul riso con cetriolo e lime.

Il Nasi goreng ha molte varianti del sud-est asiatico. Se si utilizza il riso avanzato, raffreddarlo immediatamente, conservarlo in frigorifero e riscaldarlo completamente una volta.

Nasi goreng

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: crostacei, uova, pesce, glutine, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Cucina con Ipohbunny – Nasi Goreng Kampung

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