Marillenknödel — Gnocchi di albicocche

Name: Marillenknödel — Gnocchi di albicocche
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Austria
Ingredients: 250 g Quark, 20% di grassi sulla sostanza secca; 120 g Farina di frumento non autolievitante; 30 g Semolino di frumento; 50 g Uovo, senza guscio; 55 g Burro; 320 g Albicocche, snocciolate; 35 g Zucchero; 80 g Pangrattato di frumento; 0.5 g Sale; 15 g Zucchero a velo

Gnocchi di quark che racchiudono albicocche intere, arrotolate in briciole burrose.

Tempo totale stimato: 60 minuti4 porzioniCirca 470 kcal per porzione

Marillenknödel — fotografia reale del piatto preparato — Foto: de:Freedom_Wizard · CC BY 3.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto reale; gli ingredienti, le guarnizioni e la presentazione della ricetta casalinga possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 4 porzioni

250 g Quark, 20% di grassi sulla sostanza secca
120 g Farina di frumento non autolievitante
30 g Semolino di frumento
50 g Uovo, senza guscio
55 g Burro
320 g Albicocche, snocciolate
35 g Zucchero
80 g Pangrattato di frumento
0.5 g Sale
15 g Zucchero a velo

Preparazione

Mescolare il quark, la farina, la semola, l'uovo, 20 g di burro ammorbidito e il sale fino ad ottenere un impasto morbido. Coprire e raffreddare per 20 minuti.
Usare otto piccole albicocche. Eliminare i noccioli attraverso una piccola fessura e distribuire nelle cavità 15 g di zucchero. Dividere l'impasto in otto pezzi.
Appiattire ogni pezzo di pasta con le mani infarinate e avvolgerlo attorno ad un'albicocca, sigillando completamente. Cuocere a fuoco lento in acqua per 12-15 minuti fino a cottura ultimata.
Tostare il pangrattato nel burro rimasto, incorporare lo zucchero rimasto e rotolare gli gnocchi sgocciolati nel pangrattato. Spolverare con zucchero a velo.

Due gnocchi per porzione. La quantità di albicocche esclude i noccioli; mantenere il frutto il più intatto possibile durante la denocciolatura.

Marillenknödel

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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