Linseneintopf — Stufato di lenticchie tedesco

Name: Linseneintopf — Stufato di lenticchie tedesco
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Germania
Ingredients: 250 g Lenticchie marroni secche; 250 g Patate, sbucciate; 180 g Carota; 120 g Coste di sedano; 150 g Porro; 100 g Pancetta affumicata; 1200 g Brodo vegetale già preparato; 25 g Aceto di vino; 0.3 g Foglia di alloro essiccata; 2 g Maggiorana essiccata; 12 g Prezzemolo fresco; 1 g Pepe nero

Rosolare lenticchie, radici e pancetta in un abbondante stufato in una pentola.

Tempo totale stimato: 55 minuti4 porzioniCirca 430 kcal per porzione

Linseneintopf: fotografia reale — Foto: Matthias Lipinski · CC0 · Fonte della foto. Metadati di origine e fotografia controllati. Le variazioni casalinghe, gli accompagnamenti e l'impiattamento possono differire dal riferimento alla ricetta indipendente. La fotografia include la salsiccia.

Ingredienti per 4 porzioni

250 g Lenticchie marroni secche
250 g Patate, sbucciate
180 g Carota
120 g Coste di sedano
150 g Porro
100 g Pancetta affumicata
1200 g Brodo vegetale già preparato
25 g Aceto di vino
0.3 g Foglia di alloro essiccata
2 g Maggiorana essiccata
12 g Prezzemolo fresco
1 g Pepe nero

Preparazione

Sciacquare le lenticchie. Tagliare a cubetti patate, carote, sedano e pancetta e affettare il porro.
Cuocere la pancetta in una pentola capiente per 4 minuti. Aggiungere carota, sedano e porro e fate appassire per 5 minuti.
Aggiungere le lenticchie, le patate, il brodo, l'alloro e la maggiorana. Coprire leggermente e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti fino a quando le lenticchie e le patate saranno tenere.
Togliere l'alloro, aggiungere aceto, pepe e prezzemolo e servire. Aggiungere un po' d'acqua se lo spezzatino dovesse risultare troppo denso.

Questa versione contiene pancetta ma senza salsicce aggiuntive. Il brodo e la pancetta solitamente forniscono abbastanza sale; assaggiare prima di aggiungerne altro.

Linseneintopf

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: sedano, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa