Larba di maiale tailandese

Name: Larba di maiale tailandese
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 450 g Carne suina macinata magra; 20 g Riso secco; 100 g Scalogni; 30 g Salsa di pesce; 50 g Succo di lime; 10 g Peperoncino fresco; 20 g Menta fresca; 20 g Coriandolo fresco; 30 g Cipollotto; 80 g Acqua; 150 g Lattuga

Maiale macinato condito con polvere di riso tostato, lime, peperoncino ed erbe aromatiche.

Tempo totale stimato: 30 minuti3 porzioniCirca 370 kcal per porzione

Larb — fotografia reale del piatto preparato — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto reale; gli ingredienti, le guarnizioni e la presentazione della ricetta casalinga possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione. La foto raffigura larbe di maiale macinate in stile Isan con menta, polvere di riso arrosto e cavolo.

Ingredienti per 3 porzioni

450 g Carne suina macinata magra
20 g Riso secco
100 g Scalogni
30 g Salsa di pesce
50 g Succo di lime
10 g Peperoncino fresco
20 g Menta fresca
20 g Coriandolo fresco
30 g Cipollotto
80 g Acqua
150 g Lattuga

Preparazione

Tostare il riso secco in una padella asciutta a fuoco medio-basso per 5-7 minuti finché non diventa dorato, quindi raffreddarlo e macinarlo fino a ottenere una polvere grossolana.
Mettere la carne di maiale e l'acqua misurata in una casseruola e cuocere, spezzettando la carne, per 8-10 minuti fino a completa cottura. Lasciare un po' di liquido di cottura per condire.
Fuori dal fuoco, mescolare la carne di maiale con la salsa di pesce, il lime, il peperoncino tritato finemente, lo scalogno tagliato a fettine sottili e la polvere di riso tostato.
Incorporare la menta, il coriandolo e il cipollotto. Servire caldo con foglie di lattuga.

Una versione in stile tailandese/isan di un piatto condiviso con il Laos. Questa ricetta cuoce a fondo il maiale; il riso appiccicoso servito insieme non è incluso.

ลาบหมู

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: pesce. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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