Kuih seri muka — Torta di riso appiccicoso al cocco Pandan

Name: Kuih seri muka — Torta di riso appiccicoso al cocco Pandan
Total time: 360 min
Yield: 8
Cuisine: Malesia
Ingredients: 250 g Riso glutinoso secco (non riso per sushi); 450 g Latte di cocco non light; 100 g Acqua; 2 g Sale; 150 g Uovo, senza guscio; 120 g Zucchero; 50 g Farina di riso; 25 g Farina di frumento non autolievitante; 15 g Estratto di pandan non zuccherato; 5 g Olio di colza

Uno strato di morbida crema pasticcera pandan sopra riso appiccicoso al cocco al vapore.

Tempo totale stimato: 360 minuti8 porzioniCirca 340 kcal per porzione

Crema pasticcera pandan verde e quadratini bianchi di riso appiccicoso — Foto: SimonLyall · Public domain · Fonte della foto. Fotografia del piatto reale visivamente verificata. Immagine ridimensionata e codificata JPEG. Dessert di riso glutinoso al vapore a due strati e crema pasticcera al cocco pandan.

Ingredienti per 8 porzioni

250 g Riso glutinoso secco (non riso per sushi)
450 g Latte di cocco non light
100 g Acqua
2 g Sale
150 g Uovo, senza guscio
120 g Zucchero
50 g Farina di riso
25 g Farina di frumento non autolievitante
15 g Estratto di pandan non zuccherato
5 g Olio di colza

Preparazione

Sciacquare il riso appiccicoso e immergerlo in acqua per 4 ore, quindi scolarlo. Mescolare in uno stampo resistente al calore da 18 cm unto con 200 g di latte di cocco, acqua misurata e 1 g di sale. Cuocere a vapore per 25-30 minuti fino a quando saranno teneri, mescolando una volta.
Premere saldamente il riso caldo in uno strato uniforme e compatto. Mantieni l'acqua della vaporiera a fuoco lento.
Sbattere il latte di cocco rimanente e il sale con le uova, lo zucchero, la farina di riso, la farina di frumento e l'estratto di pandan. Filtrare, quindi mescolare a fuoco molto basso per 3-4 minuti fino a quando leggermente addensato ma versabile.
Versare la crema pasticcera sul riso e cuocere a vapore delicatamente per 25-30 minuti finché non si solidifica, coprendo il coperchio con un panno per raccogliere la condensa. Raffreddare per almeno 60 minuti prima di tagliare in otto pezzi.

Include ammollo e raffreddamento per quattro ore. Il colore verde dipende dal tuo estratto di pandan; controllare i suoi ingredienti. Tenere le estremità del tessuto lontane dalla fonte di calore e conservare in frigorifero gli avanzi raffreddati.

Kuih seri muka

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Rasa Malesia-Seri Muka

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