Kongnamulbap: riso con germogli di soia

Name: Kongnamulbap: riso con germogli di soia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 400 g Riso bianco già cotto, non condito; 350 g Germogli di soia freschi (kongnamul), non di fagiolo mungo; 40 g Cipollotto; 28 g Salsa di soia; 10 g Aglio; 12 g Olio di sesamo; 12 g Semi di sesamo; 6 g Zucchero; 50 g Acqua

Riso caldo coreano con germogli di soia con salsa di soia, aglio e sesamo.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 470 kcal per porzione

Kongnamulbap - riso con germogli di soia - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: 빙고 · CC BY 2.5 · Fonte della foto. La foto mostra il riso e i germogli cotti in bianco; la salsa non è visibile e può essere servita separatamente.

Ingredienti per 2 porzioni

400 g Riso bianco già cotto, non condito
350 g Germogli di soia freschi (kongnamul), non di fagiolo mungo
40 g Cipollotto
28 g Salsa di soia
10 g Aglio
12 g Olio di sesamo
12 g Semi di sesamo
6 g Zucchero
50 g Acqua

Preparazione

Utilizzare 400 g di riso bianco pronto, già preparato e ben abbattuto; la cottura del riso secco aggiunge circa 25-35 minuti oltre questa ricetta. Sciacquare bene 350 g di germogli di soia freschi, eliminare i fagioli scoloriti e affettare 40 g di cipollotto. I germogli di soia sono diversi dai germogli di fagioli mung.
Mettere i cavoletti e 50 g di acqua in una padella coperta. Portare a ebollizione vigorosa e cuocere coperto per 6-7 minuti fino a quando sarà completamente caldo e tenero; non servire i germogli crudi. Togliere il coperchio dopo la cottura.
Nel frattempo mescolare 28 g di salsa di soia, 10 g di aglio tritato, 12 g di olio di sesamo tostato, 12 g di semi di sesamo e 6 g di zucchero con il cipollotto affettato. Riscaldare bene il riso già cotto secondo la sua confezione fino a quando diventa bollente.
Incorporare i germogli piccanti al riso, dividetelo in due ciotole e versatevi sopra tutta la salsa misurata. Servire subito.

Un rapido adattamento esclusivamente vegetale del kongnamulbap di Maangchi: la sua versione cuoce riso crudo con germogli e può includere carne di manzo, uova e miele. Questa versione utilizza riso già cotto, nessun prodotto di origine animale e una salsa zuccherata; bastano 25 minuti solo se il riso è già cotto e raffreddato. Se necessario, viene controllata la presenza di ingredienti non animali nella salsa di soia semplice; sono contrassegnati il glutine di frumento, la soia e il sesamo. La foto mostra il riso germogliato cotto senza la salsa misurata visibile. La nutrizione è stimata in base ai pesi elencati.

콩나물밥

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, sesamo, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Maangchi-Kongnamulbap

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