Bibimbap di verdure

Name: Bibimbap di verdure
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 150 g Riso secco; 100 g Uovo, senza guscio; 150 g Spinaci; 120 g Carota; 150 g Zucchina; 120 g Funghi champignon; 15 g Olio di sesamo; 10 g Olio di colza; 25 g Gochujang – pasta di peperoncino coreana; 10 g Salsa di soia; 5 g Semi di sesamo; 320 g Acqua

Riso caldo, verdure colorate, un uovo e una salsa gochujang al sesamo.

Tempo totale stimato: 40 minuti2 porzioniCirca 560 kcal per porzione

Bibimbap servito in una ciotola o su un piatto — Foto: Sous Chef · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire.

Ingredienti per 2 porzioni

150 g Riso secco
100 g Uovo, senza guscio
150 g Spinaci
120 g Carota
150 g Zucchina
120 g Funghi champignon
15 g Olio di sesamo
10 g Olio di colza
25 g Gochujang – pasta di peperoncino coreana
10 g Salsa di soia
5 g Semi di sesamo
320 g Acqua

Preparazione

Cuocere il riso utilizzando l'acqua misurata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione del riso. Tieni coperto e al caldo.
Tagliare carote e zucchine a listarelle sottili e affettare i funghi. Sciacquare gli spinaci.
Usare l'olio neutro per rosolare le verdure separatamente finché saranno tenere, dividendo tra loro la salsa di soia.
Mescolare il gochujang con olio di sesamo e un po' di acqua tiepida per preparare un condimento da spalmare. Friggere o cuocere in camicia le uova fino a quando gli albumi e i tuorli saranno pronti.
Disporre il riso e le verdure in due ciotole, aggiungere le uova, il condimento e i semi di sesamo. Mescolare tutto insieme a tavola.

Controllare il gochujang per grano e soia. Questa versione casalinga utilizza uova cotte e una normale ciotola; la fotografia mostra una porzione su pietra calda con un tuorlo crudo.

비빔밥

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, sesamo, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta · Wikibooks

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