Stufato di pasta di soia

Name: Stufato di pasta di soia
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Corea
Ingredients: 250 g Tofu; 180 g Patate, sbucciate; 180 g Zucchina; 100 g Cipolla; 100 g Funghi champignon; 45 g Pasta di soia doenjang; 800 g Acqua; 3 g Alga kombu essiccata; 8 g Aglio; 3 g Gochugaru – fiocchi di peperoncino coreano; 30 g Cipollotto

Un gustoso brodo di soia con tofu, patate e zucchine.

Tempo totale stimato: 30 minuti3 porzioniCirca 180 kcal per porzione

Stufato coreano di pasta di soia con tofu e verdure in una ciotola di terracotta — Foto: jyleen21 · CC0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Immagine ridimensionata e codificata JPEG per l'utilizzo del sito web.

Ingredienti per 3 porzioni

250 g Tofu
180 g Patate, sbucciate
180 g Zucchina
100 g Cipolla
100 g Funghi champignon
45 g Pasta di soia doenjang
800 g Acqua
3 g Alga kombu essiccata
8 g Aglio
3 g Gochugaru – fiocchi di peperoncino coreano
30 g Cipollotto

Preparazione

Cuocere a fuoco lento il kombu in acqua per 8 minuti, quindi rimuoverlo. Tagliare le patate a cubetti e le altre verdure e il tofu a pezzetti.
Sbattere il doenjang nel brodo. Aggiungere la patata, la cipolla e l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento per 8 minuti.
Aggiungere le zucchine, i funghi, il tofu e i fiocchi di peperoncino. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando le patate saranno tenere.
Completare con il cipollotto affettato e servire ben caldo.

Al posto del brodo di acciughe viene utilizzato il brodo di kombu a base vegetale. Doenjang contiene spesso grano; controllare il prodotto reale.

된장찌개

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Maangchi · Doenjang jjigae

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