Kitsune udon con brodo kombu

Name: Kitsune udon con brodo kombu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 180 g Udon di frumento secchi senza uova; 90 g Tasche di tofu inari condite, vegane; 8 g Alga kombu essiccata; 20 g Salsa di soia; 8 g Zucchero; 30 g Cipollotto

Udon di grano in un brodo di kombu veloce con le bustine di tofu inari pronti.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 430 kcal per porzione

Ciotola di udon noodles in brodo condito con sacchetti tofu condito — Foto: LingLass · CC0 · Fonte della foto. La fotografia mostra udon e sacchetti di tofu condito con sesamo; ingredienti precisi di brodo e tofu sono sconosciuti, quindi l'immagine non verifica lo stato vegano. Il sesamo è raffigurato ma non nella ricetta misurata; controlla il contatto incrociato per le allergie.

Ingredienti per 2 porzioni

180 g Udon di frumento secchi senza uova
90 g Tasche di tofu inari condite, vegane
8 g Alga kombu essiccata
20 g Salsa di soia
8 g Zucchero
30 g Cipollotto

Preparazione

Mettere 8 g kombu essiccato in una pentola con 700 g di acqua fredda e riscaldare lentamente fino a poco prima di un'ebollizione, circa 8-10 minuti; rimuovere il kombu. Avviare il freddo e il riscaldamento lentamente è il metodo rapido del dashi; un ammollo più lungo produce sapore più pieno. L'acqua del brodo non contribuisce a nessuna kcal; il kombu è conservatormente contato nonostante la rimozione.
Mescolare 20 g di salsa di soia e 8 g di zucchero nel brodo di kombu. Lasciare sobbollire 90 g sacchetti inari pronti per 2-3 minuti. Utilizzare un pacchetto chiaramente etichettato vegano e controllare le dichiarazioni di soia, grano e alcool; questo prodotto inari rappresentativo contiene alcol. Non aggiungere bonito o pesce dashi.
Mentre il brodo si scalda, bollire 180 g di udon di frumento senza uovo secco in acqua separata per il tempo di pacchetto, circa 7 minuti. Scolare, dividere in due ciotole, aggiungere brodo e sacchetti di tofu, poi in alto con 30 g di cipolla a molla tritata. Controllare entrambe le etichette di noodle e soia per ingredienti e allergeni reali.

Adattato da Just One Cookbook’s kitsune udon: dashi solo kombu, senza torta di pesce opzionale, mirino o stock di animali, e sacchetti pronti per la versione di 30 minuti. La borsa di riferimento Yutaka è vegana ma il suo condimento contiene alcol; gli utenti esclusi dall'alcol non dovrebbero scegliere questa ricetta senza un'alternativa verificata adeguata. La foto include il sesamo non in questa ricetta; il suo contenuto di brodo e tofu non può essere confermato. Il tempo non è testato in cucina.

きつねうどん

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Solo un libro di cucina / Namiko Hirasawa Chen — Kitsune Udon

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