Riso tailandese all'ananas con gamberi

Name: Riso tailandese all'ananas con gamberi
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 350 g Riso bianco già cotto, non condito; 200 g Gamberi crudi sgusciati; 100 g Uovo, senza guscio; 160 g Polpa di ananas; 60 g Piselli; 30 g Anacardi al naturale; 15 g Olio di colza; 12 g Salsa di pesce; 4 g Curry in polvere (verificare la senape); 40 g Cipollotto; 6 g Aglio; 20 g Succo di lime; 4 g Zucchero; 2 g Sale

Ananas, gamberi, uova, anacardi e piselli ripiegati in un profumato riso fritto in stile tailandese.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 630 kcal per porzione

Riso tailandese all'ananas con gamberi: fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Ceeseven · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. Fotografia di Wikimedia; ritaglio reattivo. La presentazione delle porzioni del ristorante, delle uova e dei gusci differisce dall'adattamento domestico misurato per due persone; la salsa vera e propria è sconosciuta.

Ingredienti per 2 porzioni

350 g Riso bianco già cotto, non condito
200 g Gamberi crudi sgusciati
100 g Uovo, senza guscio
160 g Polpa di ananas
60 g Piselli
30 g Anacardi al naturale
15 g Olio di colza
12 g Salsa di pesce
4 g Curry in polvere (verificare la senape)
40 g Cipollotto
6 g Aglio
20 g Succo di lime
4 g Zucchero
2 g Sale

Preparazione

Far raffreddare in anticipo 350 g di riso cotto in bianco; la cottura del riso da secco non è compresa nei 25 minuti. Scongelare completamente 200 g di gamberi sgusciati se congelati. Tagliare a pezzetti 160 g di ananas, affettare 40 g di cipollotto e tritare 6 g di aglio. Sbattere 100 g di uova sgusciate e mescolare in una coppetta 12 g di salsa di pesce, 4 g di curry in polvere e 4 g di zucchero.
Scaldare circa la metà dei 15 g di olio di colza in un'ampia padella calda. Friggere i gamberi fino a quando diventano rosa e opachi, circa 3-4 minuti, e mettere da parte. Aggiungere l'uovo sbattuto, mescolate fino a quando non si rapprende e trasferitelo accanto ai gamberi.
Aggiungere l'olio e l'aglio rimanenti nella padella per 30 secondi. Soffriggere 60 g di piselli e ananas per 2 minuti, quindi aggiungere il riso cotto freddo. Spezzare i chicchi e scaldarli bene finché diventano bollenti. Incorporare la miscela di salsa di pesce e 2 g di sale.
Riporta i gamberi cotti e l'uovo nella padella. Incorporare 30 g di anacardi semplici e il cipollotto per circa un minuto. Spegnere il fuoco, aggiungere 20 g di succo di lime e dividere in due porzioni abbondanti. Non riutilizzare il guscio di ananas svuotato come ciotola per il cibo a meno che non sia stato adeguatamente lavato e maneggiato.

Il riferimento al riso fritto all'ananas tailandese di Pailin Chongchitnant utilizza ananas, riso, anacardi, frutti di mare, uova e una salsa saporita. Questo misurato adattamento per due persone omette guarnizioni opzionali e utilizza riso già cotto; è distinto dal nasi goreng malese e dal pad Tailandese del catalogo. La fotografia mostra il piatto servito all'interno di un ananas, con uova e gamberi visibili, ma i suoi ingredienti esatti e il condimento sono sconosciuti. Le etichette del curry in polvere possono includere senape; questa ricetta la segnala prudenzialmente. Il valore energetico viene calcolato in base ai pesi commestibili elencati, non misurati in laboratorio.

ข้าวผัดสับปะรด

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: crostacei, uova, pesce, senape, frutta a guscio. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Pailin Chongchitnant / Hot Tailandese Kitchen – riso fritto all'ananas

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