Kaspressknödel mit Salat — Kaspressknödel con insalata dell'orto

Name: Kaspressknödel mit Salat — Kaspressknödel con insalata dell'orto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Austria
Ingredients: 140 g Panini di frumento del giorno prima; 150 g Patate sbucciate già cotte, non condite; 110 g Emmental con caglio adatto ai vegetariani; 100 g Uovo, senza guscio; 90 g Latte intero; 50 g Cipolla; 20 g Burro; 25 g Farina di frumento non autolievitante; 12 g Prezzemolo fresco; 3 g Sale; 1 g Pepe nero; 80 g Lattuga; 120 g Pomodoro; 100 g Cetriolo; 80 g Carota; 12 g Aceto di vino; 10 g Olio d’oliva

Pane austriaco in padella, torte di patate e formaggio con contorno di insalata croccante.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 770 kcal per porzione

Kaspressknödel con insalata mista – fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Kritzolina · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Fotografia Wikimedia dei Kaspressknödel fritti e dell'insalata mista; il cavolfiore nella foto non è presente nella ricetta misurata.

Ingredienti per 2 porzioni

140 g Panini di frumento del giorno prima
150 g Patate sbucciate già cotte, non condite
110 g Emmental con caglio adatto ai vegetariani
100 g Uovo, senza guscio
90 g Latte intero
50 g Cipolla
20 g Burro
25 g Farina di frumento non autolievitante
12 g Prezzemolo fresco
3 g Sale
1 g Pepe nero
80 g Lattuga
120 g Pomodoro
100 g Cetriolo
80 g Carota
12 g Aceto di vino
10 g Olio d’oliva

Preparazione

Utilizzare 150 g di patate già cotte, sbucciate e refrigerate; bollire le patate crude non rientra nei 30 minuti stimati. Tagliare a cubetti 140 g di panini di grano tenero di un giorno e versarvi sopra 90 g di latte tiepido. Lasciare ammorbidire per 5 minuti grattugiando le patate e 110 g di Emmental caglio vegetariano.
Tagliare a dadini 50 g di cipolla e fatela ammorbidire in 8 g di burro per 3 minuti. Mescolare il pane ammorbidito con patate, formaggio, due uova sbattute (100 g di peso commestibile), cipolla, 25 g di farina, 12 g di prezzemolo, 2 g di sale e 1 g di pepe. Impastare brevemente finché non rimane insieme; formare quattro tortine.
Scaldare i restanti 12 g di burro in un'ampia padella antiaderente a fuoco medio. Friggere le torte per circa 5 minuti per lato in un unico strato, finché non saranno dorate e ben calde. Usare due lotti se la tua padella è piccola e concedi più tempo.
Mentre friggono, strappare 80 g di lattuga e tagliare 120 g di pomodoro, 100 g di cetriolo e 80 g di carota. Condire con 12 g di aceto di vino, 10 g di olio d'oliva e il restante 1 g di sale. Servire due torte calde e metà dell'insalata a persona.

Adattato dal Kaspressknödel di Österreich Werbung, utilizzando la sua scorciatoia di patate cotte e l'Emmental al caglio vegetariano; la pagina ufficiale suggerisce il brodo di carne, che qui viene omesso in favore dell'insalata. Controllare l'etichetta del formaggio per il caglio microbico/vegetariano e i panini per gli additivi animali. La fotografia di Commons mostra gnocchi di formaggio fritto simili con insalata, incluso il cavolfiore che non è presente in questo piatto misurato. L'aceto di vino può contenere solfiti; sono segnalati anche latte, uova e glutine di frumento. L'energia è una stima del peso degli ingredienti.

Kaspressknödel mit Salat

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Österreich Werbung — Kaspressknödel

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