Jok mu sap - Congee di maiale tailandese

Name: Jok mu sap - Congee di maiale tailandese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 300 g Riso bianco già cotto, non condito; 750 g Brodo di pollo già preparato; 240 g Carne suina macinata magra; 25 g Salsa di soia; 12 g Salsa di pesce; 2 g Pepe bianco macinato; 30 g Cipollotto; 18 g Zenzero; 10 g Aglio; 6 g Zucchero; 3 g Olio di sesamo

Porridge di riso tailandese cremoso con polpette di maiale fresco, zenzero e cipollotto.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 510 kcal per porzione

Jok mu sap - congee di maiale tailandese - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. La fotografia include il contorno fritto croccante; la ricetta misurata prevede solo il congee con zenzero e cipollotto.

Ingredienti per 2 porzioni

300 g Riso bianco già cotto, non condito
750 g Brodo di pollo già preparato
240 g Carne suina macinata magra
25 g Salsa di soia
12 g Salsa di pesce
2 g Pepe bianco macinato
30 g Cipollotto
18 g Zenzero
10 g Aglio
6 g Zucchero
3 g Olio di sesamo

Preparazione

Utilizzare 300 g di riso bianco già cotto e raffreddato in modo sicuro, più 750 g di brodo di pollo preparato. La cottura del riso secco o la preparazione del brodo allungano il tempo oltre i 30 minuti stimati. Scaldare brevemente il riso, quindi frullarlo con circa 200 g di brodo quanto basta per spezzettare i chicchi; mantenere un po' di consistenza.
Trasferire il riso e il brodo rimanente in una casseruola. Condire con 15 g di salsa di soia, 7 g di salsa di pesce e 1 g di pepe bianco macinato. Portare a ebollizione e cuocere per 10-12 minuti, mescolando spesso man mano che si addensa.
Mentre il riso cuoce, unire 240 g di carne di maiale macinata magra con 10 g di aglio grattugiato finemente, i restanti 10 g di salsa di soia, 5 g di salsa di pesce e 1 g di pepe bianco, più 6 g di zucchero e 3 g di olio di sesamo. Mescolare bene e dividere in piccole cucchiaiate.
Immergere le cucchiaiate di maiale nel porridge bollente senza ammucchiarle. Cuocere per circa 5–7 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando ogni polpetta sarà completamente cotta (74°C se si controlla con un termometro). Dividere tra due ciotole; distribuire sopra 18 g di strisce sottili di zenzero e 30 g di cipollotto tritato. Servire caldo.

Basato su la versione rapida del jok di Pailin Chongchitnant: utilizza il riso cotto avanzato e il brodo pronto invece di cuocere a fuoco lento il riso crudo per un'ora. La versione scritta utilizza carne di maiale magra e una cottura misurata delle polpette per 5-7 minuti per sicurezza. La foto include un contorno fritto croccante assente dagli ingredienti dosati. Tutti i pesi sono quantità commestibili; le marche di brodo e il sodio variano. Calorie e allergeni sono stime basate sugli ingredienti.

โจ๊กหมูสับ

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: sedano, pesce, glutine, sesamo, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Hot Tailandese Kitchen / Pailin Chongchitnant: Congee facile e veloce con polpette

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa