Hobak jeon: zucchine in pastella di uova con riso

Name: Hobak jeon: zucchine in pastella di uova con riso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 350 g Zucchina; 2 g Sale; 20 g Farina di frumento non autolievitante; 100 g Uovo, senza guscio; 15 g Olio di colza; 300 g Riso bianco già cotto, non condito; 15 g Salsa di soia; 10 g Aceto di riso non condito; 10 g Acqua

Piccole rondelle di zucchine coreane fritte in pastella di uova e servite con riso e una salsa piccante.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 400 kcal per porzione

Hobak jeon - zucchine in pastella di uova con riso - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: hyun chun kim · CC0 · Fonte della foto. Fotografia di Wikimedia; ritaglio display reattivo. Preparazione rappresentativa; le differenze tra le foto sono indicate nella nota della ricetta.

Ingredienti per 2 porzioni

350 g Zucchina
2 g Sale
20 g Farina di frumento non autolievitante
100 g Uovo, senza guscio
15 g Olio di colza
300 g Riso bianco già cotto, non condito
15 g Salsa di soia
10 g Aceto di riso non condito
10 g Acqua

Preparazione

Tagliare 350 g di zucchine a rondelle di circa 8 mm e cospargerle con 2 g di sale. Lasciare riposare per 8 minuti sbattendo due uova sgusciate (circa 100 g) e dosando 20 g di farina di frumento.
Asciugare le zucchine. Spolverare leggermente ogni giro con la farina misurata, quindi mescolare l'eventuale farina rimasta sul piatto nell'uovo sbattuto in modo che non venga scartata. Immergi ogni giro nel rivestimento dell'uovo.
Scaldare metà dei 15 g di olio di colza in un'ampia padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere le zucchine ricoperte in porzioni per 2-3 minuti per lato finché la copertura non sarà compattata e leggermente dorata, aggiungendo il resto dell'olio per le porzioni successive. Cuocere l'eventuale uovo rimasto come una piccola frittata in modo da servire tutto il cibo misurato.
Scaldare bene 300 g di riso bianco già cotto. Mescolare 15 g di salsa di soia, 10 g di aceto di riso bianco e 10 g di acqua in una salsa. Dividere uniformemente le zucchine, l'eventuale uovo cotto rimasto e il riso tra due piatti e servire con la salsa.

Un jeon rotondo ricoperto di uova, distinto dal pajeon misto di cipolline del catalogo. Il riferimento coreano collegato sala le zucchine più a lungo; questo adattamento di 30 minuti utilizza un breve riposo di 8 minuti e una padella ampia, quindi i pezzi più spessi potrebbero richiedere più tempo. Il riso è già cotto e compreso nel preventivo energetico. Questo è ovo-vegetariano se la salsa di soia e altri prodotti sono adatti a quella dieta; la salsa di soia segnala in modo conservativo il glutine. La fotografia mostra solo jeon senza riso o salsa inclusi. Le calorie e i tempi sono stime, non testate in cucina.

애호박전과 밥

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Hyosun / Bapsang coreano - riferimento alle zucchine in pastella di uova di hobak jeon

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