Hiyayakko con riso caldo e cetriolo

Name: Hiyayakko con riso caldo e cetriolo
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 400 g Tofu vellutato al naturale, pronto al consumo; 500 g Riso bianco già cotto, non condito; 200 g Cetriolo; 25 g Cipollotto; 10 g Zenzero; 20 g Salsa di soia

Tofu freddo con zenzero e cipollotto, servito con riso bianco e cetriolo croccante.

Tempo totale stimato: 15 minuti2 porzioniCirca 450 kcal per porzione

Tofu giapponese freddo condito con zenzero grattugiato e cipollotto su un piatto blu — Foto: Ocdp · CC0 · Fonte della foto. La foto mostra tofu semplice condito con zenzero e cipollotto; il riso e il cetriolo misurati vengono serviti insieme e non sono raffigurati. Gli ingredienti della salsa di soia e della confezione di tofu non possono essere verificati dall'immagine.

Ingredienti per 2 porzioni

400 g Tofu vellutato al naturale, pronto al consumo
500 g Riso bianco già cotto, non condito
200 g Cetriolo
25 g Cipollotto
10 g Zenzero
20 g Salsa di soia

Preparazione

Scegliere 400 g di tofu seta semplice etichettato come pronto da mangiare e già refrigerato. Avvolgerlo liberamente in un tovagliolo di carta pulito e lasciarlo su un piatto per 10 minuti; non premerlo o schiacciarlo. Durante questo tempo affettare 25 g di cipollotto, grattugiare 10 g di zenzero e affettare 200 g di cetriolo.
Scaldare bene 500 g di riso bianco già cotto seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, quindi dividerlo in due ciotole. Il riso cotto a secco necessita di tempo extra; utilizzare tempestivamente e non lasciare il riso riscaldato a temperatura ambiente.
Scolare l'acqua dal piatto del tofu, tagliare delicatamente il tofu in due porzioni e guarnire ciascuna con lo zenzero e il cipollotto. Versare su ogni porzione una quantità misurata di 10 g di salsa di soia solo al momento di servire. Servire il tofu freddo e il cetriolo insieme al riso caldo; il tofu non è cotto.

Basato sull'hiyayakko di Namiko Hirasawa Chen, normalmente un contorno. Il riso e il cetriolo già pronti e misurati lo rendono un pasto principale leggero per due persone; i fiocchi di bonito vengono omessi per mantenerlo vegano. La fotografia mostra solo il tofu freddo. Silken tofu Energy utilizza un prodotto tipico Taifun rappresentativo con 48 kcal/100 g; le marche variano. Utilizzare un pacchetto di tofu che consenta di mangiarlo senza ulteriore cottura. La stima di 15 minuti presuppone tofu freddo e riso pronto e non è stata testata in cucina.

冷奴とご飯

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Solo un libro di ricette / Namiko Hirasawa Chen — Hiyayakko

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