Pane all'uovo coreano Gyeran-ppang

Name: Pane all'uovo coreano Gyeran-ppang
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 100 g Farina di frumento non autolievitante; 250 g Uovo, senza guscio; 100 g Latte intero; 12 g Burro; 20 g Zucchero; 4 g Lievito chimico in polvere; 4 g Olio di colza; 2 g Sale

Quattro piccoli pani all'uovo coreani in stile street; servire due pezzi caldi a persona per la colazione.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 490 kcal per porzione

File di pani coreani dorati all'uovo che cuociono in un vassoio di un venditore ambulante — Foto: tragrpx · CC0 · Fonte della foto. La foto mostra il pane all'uovo finito preparato dal venditore in un vassoio; gli interni delle uova, i condimenti esatti e gli ingredienti della ricetta non sono visibili o verificati. Questa versione casalinga misurata omette la mozzarella e la vaniglia opzionali della ricetta originale.

Ingredienti per 2 porzioni

100 g Farina di frumento non autolievitante
250 g Uovo, senza guscio
100 g Latte intero
12 g Burro
20 g Zucchero
4 g Lievito chimico in polvere
4 g Olio di colza
2 g Sale

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere leggermente quattro stampini adatti al forno per muffin o mini-pane con tutti i 4 g di olio di colza. Sciogliere 12 g di burro. Dei 250 g di uova sgusciate (un uovo) separare circa 50 g per la pastella; riservare gli altri 200 g come quattro uova intere per la parte superiore.
Sbattere 100 g di farina di grano tenero, 4 g di lievito, 20 g di zucchero e 2 g di sale. Aggiungere 50 g di uovo in pastella, 100 g di latte intero e il burro fuso; sbattere solo fino a che liscio. Dividere equamente l'impasto in quattro stampini, riempiendoli ciascuno non più della metà e posizionate delicatamente sopra ciascuno l'uovo rimasto.
Cuocere sulla griglia centrale per circa 15-20 minuti fino a quando il pane sarà cotto e tutti gli albumi saranno completamente rassodati; utilizzare l'estremità più lunga per pirottini per muffin o stampi più profondi. Togliere con attenzione e servire due pani a persona ben caldi. Se la pastella o l'uovo sono ancora crudi, continuare la cottura e attendere più tempo.

Basato sul pane all'uovo di strada coreano di Maangchi; questa versione casalinga produce quattro porzioni più piccole e omette formaggio e vaniglia opzionali. Due pezzi costituiscono una sostanziosa colazione dolce-salata a persona piuttosto che un unico spuntino da strada. La foto mostra i pani del venditore ma non i loro interni o l'elenco degli ingredienti. Il preventivo di 30 minuti comprende il preriscaldamento del forno sovrapposto alla miscelazione; le dimensioni effettive dello stampo e le prestazioni del forno possono prolungare la cottura e le calorie non sono state testate in laboratorio.

계란빵

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Maangchi — Gyeran-ppang (pane all'uovo)

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