Gyeranbap: riso croccante all'uovo

Name: Gyeranbap: riso croccante all'uovo
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 400 g Riso bianco già cotto, non condito; 100 g Uovo, senza guscio; 20 g Olio di colza; 6 g Alga nori essiccata; 20 g Salsa di soia; 8 g Olio di sesamo; 8 g Semi di sesamo

Riso coreano ricoperto di uova con bordi croccanti saltati in padella, soia, sesamo e alghe.

Tempo totale stimato: 17 minuti2 porzioniCirca 490 kcal per porzione

Gyeranbap - riso all'uovo croccante - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: 건강한 레시피 · CC BY 4.0 · Fonte della foto. Fotografia Wikimedia del riso all'uovo di soia. In questa versione misurata non è visibile il disco di riso croccante, nori o sesamo.

Ingredienti per 2 porzioni

400 g Riso bianco già cotto, non condito
100 g Uovo, senza guscio
20 g Olio di colza
6 g Alga nori essiccata
20 g Salsa di soia
8 g Olio di sesamo
8 g Semi di sesamo

Preparazione

Preparare 400 g di riso bianco già cotto, raffreddato in modo sicuro o appena caldo; la cottura del riso secco non è inclusa nella stima di 17 minuti. Dividetela in due porzioni e pressate ciascuna fino a formare un disco compatto e spesso. Schiacciare 6 g di nori tostato e dividerlo in due ciotole.
Scaldare 12 g di olio di colza in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Fare rosolare i dischi di riso per 3-4 minuti per lato finché la parte esterna sarà leggermente croccante e il centro sarà fumante. Mettere un disco sul nori in ogni ciotola.
Aggiungere nella padella i restanti 8 g di olio di colza. Friggere due uova (100 g di peso commestibile) fino a quando gli albumi saranno completamente rappresi, circa 2-3 minuti; mantenere i tuorli morbidi se si preferisce. Mettere un uovo su ogni disco di riso.
Irrorare ogni ciotola con 10 g di salsa di soia e 4 g di olio di sesamo, quindi spargere su ciascuna 4 g di semi di sesamo. Rompere il tuorlo nel riso a tavola e servire subito.

Adattato per due dal gyeranbap di riso croccante di Maangchi. Il riso pronto è un prerequisito dichiarato; riscaldare fino a quando diventa bollente e maneggiare gli avanzi in modo sicuro. Questo è ovo-vegetariano se la salsa di soia semplice e l'alga nori non contengono additivi animali. La fotografia di Commons mostra un semplice riso all'uovo di soia con macchie di erbe, senza riso croccante, nori o sesamo chiaramente visibili. La salsa di soia contiene glutine di soia e frumento; l'olio/semi di sesamo e le uova sono contrassegnati. Le calorie sono stime del peso degli ingredienti, non valori di laboratorio.

계란밥

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, sesamo, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Maangchi: riso all'uovo (Gyeranbap)

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