Frittata ai cipollotti freschi — Frittata di cipollotti

Name: Frittata ai cipollotti freschi — Frittata di cipollotti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Uovo, senza guscio; 150 g Cipollotto; 15 g Olio d’oliva; 2 g Sale; 0.5 g Pepe nero

Una densa frittata italiana con cipollotti delicatamente ammorbiditi.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 230 kcal per porzione

Frittata di cipollotti: fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Camelia.boban · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. miniatura Wikimedia; ritaglio display reattivo. Preparazione rappresentativa; le differenze tra le foto sono indicate nella nota della ricetta.

Ingredienti per 2 porzioni

200 g Uovo, senza guscio
150 g Cipollotto
15 g Olio d’oliva
2 g Sale
0.5 g Pepe nero

Preparazione

Mondate 150 g di cipollotti dopo aver eliminato le radici e le foglie esterne danneggiate; affettare sottilmente. Sbattere circa quattro uova sgusciate (200 g) con metà del sale e del pepe.
Scaldare 10 g di olio d'oliva misurato in una padella antiaderente da 20–22 cm. Cuocere i cipollotti a fuoco medio-basso per 6-8 minuti fino a quando saranno morbidi, senza dorarsi. Aggiungere un cucchiaio d'acqua solo se necessario per evitare che attacchi; lasciarlo evaporare.
Incorporare le cipolle ammorbidite alle uova. Aggiungere i restanti 5 g di olio d'oliva nella padella, versare il composto, coprire e cuocere a fuoco basso per 6–8 minuti finché non si sarà solidificato.
Far scivolare la frittata su un piatto, capovolgerla nella padella e cuocere il secondo lato per 2-3 minuti finché il centro non sarà completamente solidificato. Tagliare in due porzioni e servire tiepido.

Questo è un adattamento vegetariano a base di sole uova della frittata italiana collegata: l'olio d'oliva sostituisce il burro, quindi non sono inclusi i latticini. Utilizzare quattro uova medie del peso di circa 200 g senza guscio. La foto di Commons mostra una preparazione più brunita e dall'aspetto piegato; la versione elencata è una frittata in padella densa. Con circa 230 kcal a persona è un pasto leggero, non un pranzo completo di per sé. Tempi ed energia sono stime, non testate in cucina da Schmackig.

Frittata ai cipollotti freschi

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Donna Moderna — riferimento frittata ai cipollotti freschi

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