Espinacas con garbanzos — Spinaci e ceci spagnoli con pane

Name: Espinacas con garbanzos — Spinaci e ceci spagnoli con pane
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Spagna
Ingredients: 400 g Ceci cotti, scolati; 350 g Spinaci; 25 g Olio d’oliva; 70 g Cipolla; 12 g Aglio; 5 g Paprika affumicata; 3 g Cumino macinato; 120 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola; 140 g Pane bianco di frumento; 50 g Acqua; 3 g Sale; 1 g Pepe nero

Ceci e spinaci all'andalusa in salsa affumicata di pomodoro e aglio, serviti con pane.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 670 kcal per porzione

Spinaci e ceci spagnoli con pane: fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Tubamirum at francese Wikipedia · Public domain · Fonte della foto. Fotografia di Wikimedia; ritaglio display reattivo. La fotografia è una tapa più piccola di un ristorante, non il pasto misurato in due porzioni.

Ingredienti per 2 porzioni

400 g Ceci cotti, scolati
350 g Spinaci
25 g Olio d’oliva
70 g Cipolla
12 g Aglio
5 g Paprika affumicata
3 g Cumino macinato
120 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola
140 g Pane bianco di frumento
50 g Acqua
3 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Utilizzare 400 g di ceci già cotti, scolati e sciacquati; i ceci secchi devono essere messi a bagno e cotti bene prima di questa ricetta di 25 minuti. Sciacquare e asciugare 350 g di spinaci. Tritare finemente 70 g di cipolla e 12 g di aglio e schiacciare con una forchetta i 120 g di pomodori in scatola tritati.
Scaldare 25 g di olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio. Ammorbidire la cipolla per 4 minuti, quindi aggiungere l'aglio per 1 minuto. Cospargere con 5 g di paprika affumicata e 3 g di cumino macinato; mescolare per 20 secondi senza bruciare le spezie.
Aggiungere i pomodori in scatola schiacciati, 50 g di acqua, 3 g di sale e 1 g di pepe nero. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Aggiungere gli spinaci in lotti, coprendo brevemente finché non appassiscono.
Incorporare i ceci sgocciolati e lasciate cuocere senza coperchio per 4-5 minuti finché saranno ben caldi e la salsa li ricoprirà leggermente. Dividere la teglia piena in due ciotole e servite con 140 g di pane bianco già pronto.

Questo riferimento spagnolo a spinaci e ceci è comunemente servito come tapa; i 400 g di ceci misurati più 140 g di pane rendono questo adattamento un pranzo o una cena più completi. La ricetta collegata prevede l'utilizzo di ceci preparati e passata di pomodoro; questa versione utilizza ceci cotti sgocciolati e pomodori in scatola tritati e schiacciati. La cottura del pane, l'ammollo dei ceci e la cottura sono fuori dalla finestra dei 25 minuti. Scegliere il pane etichettato come adatto ad una dieta vegana; il glutine viene individuato nel pane e il contatto incrociato con gli alimenti confezionati rimane possibile. La foto di Commons è una tapa di un ristorante più piccola con un pezzo di pane visibile, non la porzione misurata di due porzioni. Le calorie e i tempi sono stime basate sugli ingredienti, non testati in cucina.

Espinacas con garbanzos

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Albert Bevia / Spagna on a Fork - riferimento alle espinacas con garbanzos

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