Escalivada — Scalivada di verdure arrosto

Name: Escalivada — Scalivada di verdure arrosto
Total time: 65 min
Yield: 3
Cuisine: Spagna
Ingredients: 350 g Melanzana; 350 g Peperone; 200 g Cipolla; 200 g Pomodoro; 30 g Olio d’oliva; 8 g Aglio; 15 g Aceto di vino; 2 g Sale

Melanzane, peperoni e cipolla arrostiti setosi conditi con olio d'oliva.

Tempo totale stimato: 65 minuti3 porzioniCirca 200 kcal per porzione

Vista ravvicinata delle strisce di peperoni rossi e melanzane arrostiti — Foto: Emi Yañez · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Immagine ridimensionata e codificata JPEG per l'utilizzo del sito web.

Ingredienti per 3 porzioni

350 g Melanzana
350 g Peperone
200 g Cipolla
200 g Pomodoro
30 g Olio d’oliva
8 g Aglio
15 g Aceto di vino
2 g Sale

Preparazione

Scaldare il forno a 220°C. Bucherellare bene le melanzane e disporle su un vassoio con i peperoni interi, la cipolla tagliata in quarti e i pomodorini tagliati a metà.
Arrostire per 40-50 minuti, girando i peperoni e le melanzane a metà, finché non saranno crollati e leggermente carbonizzati.
Mettere i peperoni in una ciotola coperta per 10 minuti. Sbucciateli e privateli dei semi; sbucciare la melanzana e tagliare tutte le verdure a listarelle lunghe.
Mescolare l'olio, l'aglio schiacciato, l'aceto e il sale e versare sulle verdure. Servire tiepido o a temperatura ambiente.

Questa è una versione casalinga. Gli accompagnamenti non elencati sono esclusi dal calcolo delle calorie. Controllare gli ingredienti confezionati per gli allergeni specifici del marchio.

Escalivada

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Spagna.info · melanzane e peperoni arrostiti

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