Eierspeise mit Schnittlauch — Eierspeise all'erba cipollina con pane di segale

Name: Eierspeise mit Schnittlauch — Eierspeise all'erba cipollina con pane di segale
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Austria
Ingredients: 200 g Uovo, senza guscio; 40 g Latte intero; 14 g Olio d’oliva; 16 g Erba cipollina fresca; 160 g Pane di segale e frumento a fette; 2 g Sale; 1 g Pepe nero

Morbide uova strapazzate austriache con latte ed erba cipollina, servite con fette di pane misto di segale e grano.

Tempo totale stimato: 12 minuti2 porzioniCirca 400 kcal per porzione

Uova strapazzate su pane tostato su un piatto grigio — Foto: Andy Li · CC0 · Fonte della foto. L'immagine mostra uova semplici su pane tostato bianco; questa ricetta aggiunge erba cipollina visibile e serve pane misto di segale e grano. Il contenuto di grassi da cucina e di latte non è noto.

Ingredienti per 2 porzioni

200 g Uovo, senza guscio
40 g Latte intero
14 g Olio d’oliva
16 g Erba cipollina fresca
160 g Pane di segale e frumento a fette
2 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Rompi quattro uova (circa 200 g di uova commestibili) in una ciotola. Sbattere con 40 g di latte, 2 g di sale e 1 g di pepe nero. Tagliare finemente 16 g di erba cipollina fresca. Dividere 160 g di pane misto di segale e grano in quattro fette.
Scaldare 14 g di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere le uova sbattute e spingerle delicatamente attraverso la padella con una spatola per 3-5 minuti fino a quando non si saranno solidificate delicatamente senza liquido che cola. Toglietela subito in modo che le uova restino tenere.
Dividere le uova in due piatti, cospargerle con l'erba cipollina e servire con 80 g di pane a persona. Se lo si desidera, tostare brevemente il pane. Controllare il pane confezionato per gli ingredienti rilevanti per una dieta latto-ovo.

Basato sul Kinder Essen Gesund Eierspeise mit Schnittlauch austriaco, che utilizza uova, latte, olio di colza, erba cipollina e pane integrale. Questa versione utilizza olio d'oliva misurato e pane misto di segale e grano e aggiunge pepe. La fotografia mostra semplici uova su pane tostato bianco piuttosto che una guarnitura misurata di erba cipollina e pane di segale. Le calorie e la finestra di 12 minuti sono stime, non testate in cucina.

Eierspeise mit Schnittlauch

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Iniziativa Kinder Essen Gesund — Eierspeise mit Schnittlauch

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