Dubu jorim con riso

Name: Dubu jorim con riso
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 400 g Tofu; 300 g Riso bianco già cotto, non condito; 18 g Olio di colza; 28 g Salsa di soia; 60 g Acqua; 10 g Olio di sesamo; 8 g Zucchero; 4 g Gochugaru – fiocchi di peperoncino coreano; 6 g Semi di sesamo; 8 g Aglio; 40 g Cipollotto

Tofu scottato in padella brasato brevemente in salsa piccante di soia e sesamo, servito su riso già cotto.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 530 kcal per porzione

Dubu jorim con riso - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: 세미짱 · CC BY 4.0 · Fonte della foto. Fotografia di Wikimedia; ritaglio display reattivo. Nella foto non sono presenti i 300 g di riso già cotto utilizzati per rendere questa ricetta un pasto principale.

Ingredienti per 2 porzioni

400 g Tofu
300 g Riso bianco già cotto, non condito
18 g Olio di colza
28 g Salsa di soia
60 g Acqua
10 g Olio di sesamo
8 g Zucchero
4 g Gochugaru – fiocchi di peperoncino coreano
6 g Semi di sesamo
8 g Aglio
40 g Cipollotto

Preparazione

Utilizzare 400 g di tofu sodo, scolato e tagliato a rettangoli di circa 1 cm; asciugare le superfici tamponando. Conservare in frigorifero o preparare in anticipo 300 g di riso bianco già cotto. Tritare finemente 8 g di aglio e 40 g di cipollotto.
Mescolare insieme in una piccola ciotola 28 g di salsa di soia, 60 g di acqua, 10 g di olio di sesamo, 8 g di zucchero, 4 g di peperoncino coreano in scaglie, 6 g di semi di sesamo, aglio e metà cipollotto.
Scaldare 18 g di olio di colza in un'ampia padella antiaderente a fuoco medio. Scottare il tofu in uno strato per 3-4 minuti per lato fino a quando sarà leggermente dorato. Se la padella è troppo piccola per uno strato, utilizzare due lotti e attendere più tempo oltre i 25 minuti.
Versare la salsa sul tofu e metterne un po' sotto ogni pezzo. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, girare delicatamente una volta e cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti fino a quando saranno ricoperti e caldi. Riscaldare il riso già cotto secondo le istruzioni sulla confezione o per la conservazione sicura fino a quando diventa bollente. Dividere il riso e il tofu tra due ciotole; terminare con il cipollotto rimasto.

Il riferimento coreano al Bapsang di Hyosun serve come lato del dubu jorim; compresi 300 g di riso già cotto lo rendono un pasto principale vegano per due persone. La cottura del riso a secco non rientra nell'intervallo di 25 minuti e una padella piccola potrebbe richiedere più tempo. Salsa di soia e tofu bandiera di soia; anche la salsa di soia segnala il glutine, mentre l'olio e i semi di sesamo segnalano il sesamo. La foto di Commons mostra il solo tofu brasato, senza riso, e l'esatta composizione della salsa è sconosciuta. Le etichette dei prodotti, il contatto incrociato, le calorie e i tempi rimangono controlli editoriali approssimativi.

두부조림 덮밥

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, sesamo, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Hyosun / Bapsang coreano: riferimento al dubu jorim

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