Crema de frijol negro — Zuppa messicana di fagioli neri con panna acida

Name: Crema de frijol negro — Zuppa messicana di fagioli neri con panna acida
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Messico
Ingredients: 400 g Fagioli neri cotti, scolati; 250 g Pomodoro; 100 g Cipolla; 12 g Aglio; 15 g Olio d’oliva; 200 g Brodo vegetale già preparato; 60 g Panna acida, 20% di grassi; 100 g Pane bianco di frumento; 25 g Succo di limone; 3 g Sale; 1 g Pepe nero

Fagioli neri e pomodoro frullati in zuppa densa, con panna acida e pane.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 590 kcal per porzione

Zuppa di fagioli neri con panna acida e fetta di pane — Foto: newton64 · CC BY-SA 2.0 · Fonte della foto. La foto mostra zuppa, panna e pane, ma non conferma la ricetta messicana precisa.

Ingredienti per 2 porzioni

400 g Fagioli neri cotti, scolati
250 g Pomodoro
100 g Cipolla
12 g Aglio
15 g Olio d’oliva
200 g Brodo vegetale già preparato
60 g Panna acida, 20% di grassi
100 g Pane bianco di frumento
25 g Succo di limone
3 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Scolare e sciacquare 400 g di fagioli neri già cotti. Tritare 250 g di pomodoro, 100 g di cipolla e 12 g di aglio. Frullare i fagioli con 200 g di brodo vegetale quasi a crema.
Scaldare 15 g di olio d’oliva. Cuocere la cipolla per 4 minuti, l’aglio per 1 minuto e il pomodoro per 5 minuti. Unire crema di fagioli, 3 g di sale e 1 g di pepe; sobbollire 10 minuti mescolando. Aggiungere 25 g di succo di limone.
Tostare 100 g di pane di frumento. Dividere la zuppa calda tra due ciotole, aggiungere 30 g di panna acida a ciascuna e servire con il pane. Scaldare completamente fagioli e brodo.

Dalla crema di Mely Martínez con fagioli già cotti, panna acida e pane. Usare brodo vegetale; controllare brodo e pane per la dieta latto-vegetariana. La foto non prova gli ingredienti. Tempi e calorie stimati.

Crema de frijol negro

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: sedano, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Mely Martínez / Messico in My Kitchen — Creamy black bean soup

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