Chana chaat: ciotola di ceci piccante

Name: Chana chaat: ciotola di ceci piccante
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 500 g Ceci cotti, scolati; 180 g Patate sbucciate già cotte, non condite; 70 g Cipolla; 180 g Pomodoro; 6 g Peperoncino fresco; 18 g Coriandolo fresco; 30 g Succo di limone; 3 g Cumino macinato; 1 g Peperoncino macinato; 2 g Semi di coriandolo macinati; 12 g Pasta di tamarindo non zuccherata; 3 g Sale

Una farcia chaat di ceci, patate e verdure croccanti con limone, cumino e peperoncino.

Tempo totale stimato: 15 minuti2 porzioniCirca 480 kcal per porzione

Chana chaat - ciotola di ceci piccanti - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Miansari66 · CC0 · Fonte della foto. Fotografia Wikimedia del chana chaat pakistano punjabi; il contorno, il mix di spezie e gli eventuali pezzi di patate possono differire da questa versione misurata di ispirazione indiana.

Ingredienti per 2 porzioni

500 g Ceci cotti, scolati
180 g Patate sbucciate già cotte, non condite
70 g Cipolla
180 g Pomodoro
6 g Peperoncino fresco
18 g Coriandolo fresco
30 g Succo di limone
3 g Cumino macinato
1 g Peperoncino macinato
2 g Semi di coriandolo macinati
12 g Pasta di tamarindo non zuccherata
3 g Sale

Preparazione

Utilizzare 500 g di ceci ben cotti e scolati e 180 g di patate semplici sbucciate già cotte. I ceci in scatola possono essere scolati e sciacquati; l'ammollo e la bollitura dei ceci secchi o delle patate crude non rientrano nei 15 minuti stimati. Tagliare a dadini la patata e 180 g di pomodoro; tritare finemente 70 g di cipolla, 6 g di peperoncino fresco e 18 g di coriandolo.
In una ciotola capiente mescolare i ceci e le patate con 3 g di cumino macinato, 1 g di peperoncino macinato, 2 g di semi di coriandolo macinati e 3 g di sale. Mescolare 12 g di pasta di tamarindo non zuccherata con 30 g di succo di limone fino a scioglierli, quindi incorporarli ai ceci.
Aggiungere la cipolla, il pomodoro, il peperoncino fresco e il coriandolo appena prima di mangiare in modo che rimangano croccanti. Mescolare ancora una volta, dividere in due ciotole e assaggiare; il limone e il tamarindo misurati forniscono la nota acida senza una miscela chaat-masala confezionata.

Adattato dal chana chaat di Dassana Amit. Omette il chaat masala confezionato della fonte, il sale nero e il sev/papdi opzionale, utilizzando invece limone, tamarindo e spezie macinate misurati. Utilizzare ceci e patate già cotti; cucinarli da crudi richiede molto più tempo. La fotografia è un chana chaat punjabi del Pakistan e può avere spezie, guarnizioni e visibilità delle patate diverse. Ingredienti vegani come elencati; controllare il tamarindo confezionato per gli additivi e i ceci per il contatto incrociato, se pertinente. L'energia è una stima del peso degli ingredienti.

चना चाट

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: nessuno segnalato negli ingredienti elencati. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

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