Chả giò — Involtini primavera fritti vietnamiti

Name: Chả giò — Involtini primavera fritti vietnamiti
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 140 g Fogli di carta di riso secchi; 300 g Carne suina macinata; 50 g Vermicelli di riso secchi; 120 g Carota; 8 g Funghi orecchio di Giuda essiccati; 60 g Scalogni; 50 g Uovo, senza guscio; 35 g Salsa di pesce; 15 g Zucchero; 30 g Succo di lime; 100 g Acqua; 60 g Olio di colza; 150 g Lattuga; 15 g Menta fresca

Croccanti involtini di carta di riso ripieni di carne di maiale, funghi e verdure.

Tempo totale stimato: 55 minuti4 porzioniCirca 560 kcal per porzione

Involtini primavera fritti vietnamiti tagliati aperti su un piatto bianco — Foto: Phó Nháy · Public domain · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto reale; gli ingredienti, le guarnizioni e la presentazione della ricetta casalinga possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 4 porzioni

140 g Fogli di carta di riso secchi
300 g Carne suina macinata
50 g Vermicelli di riso secchi
120 g Carota
8 g Funghi orecchio di Giuda essiccati
60 g Scalogni
50 g Uovo, senza guscio
35 g Salsa di pesce
15 g Zucchero
30 g Succo di lime
100 g Acqua
60 g Olio di colza
150 g Lattuga
15 g Menta fresca

Preparazione

Immergere i funghi per 15 minuti, sciacquare e tritare. Preparare i vermicelli secondo la confezione, scolarli e tagliarli corti. Mescolare entrambi con carne di maiale, carota grattugiata, scalogno tritato, uovo e 15 g di salsa di pesce.
Inumidire brevemente un foglio di carta di riso e adagiarlo su una spianatoia. Aggiungere una piccola linea di ripieno, piegare i lati e arrotolare bene. Ripetere l'operazione per realizzare 16 piccoli rotoli.
Scaldare l'olio in un'ampia padella a fuoco medio. Friggere i panini in lotti per 4-5 minuti per lato fino a quando il ripieno di maiale e croccante sarà cotto; evitare affollamenti.
Mescolare la rimanente salsa di pesce, lo zucchero, il lime e l'acqua misurata per l'immersione. Servire gli involtini con lattuga e menta.

Quattro panini per porzione. Nel preventivo è compreso tutto l'olio di frittura; l'assorbimento dell'olio varia. Lo spessore della carta di riso modifica il tempo di frittura; controllare un rotolo da ciascun lotto.

Chả giò

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, pesce. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa