Bánh xèo — Crêpes vietnamite frizzanti

Name: Bánh xèo — Crêpes vietnamite frizzanti
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 160 g Farina di riso; 150 g Latte di cocco non light; 200 g Acqua; 2 g Curcuma macinata; 150 g Lonza di maiale disossata; 180 g Gamberi crudi sgusciati; 180 g Germogli di fagiolo mungo; 80 g Cipolla; 30 g Olio di colza; 100 g Lattuga; 15 g Menta fresca; 25 g Salsa di pesce; 30 g Succo di lime; 15 g Zucchero; 6 g Aglio; 5 g Peperoncino fresco

Croccanti crêpes di farina di riso avvolte attorno a carne di maiale, gamberi e germogli di soia.

Tempo totale stimato: 60 minuti3 porzioniCirca 560 kcal per porzione

Frittelle bánh xèo vietnamite dorate servite con erbe e salsa di immersione — Foto: HungryHuy · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Immagine ridimensionata e codificata JPEG per l'utilizzo del sito web. La risoluzione della sorgente nativa è 600 × 400; mantenuto senza upscaling. Attribuisci HungryHuy e collega la pagina di origine.

Ingredienti per 3 porzioni

160 g Farina di riso
150 g Latte di cocco non light
200 g Acqua
2 g Curcuma macinata
150 g Lonza di maiale disossata
180 g Gamberi crudi sgusciati
180 g Germogli di fagiolo mungo
80 g Cipolla
30 g Olio di colza
100 g Lattuga
15 g Menta fresca
25 g Salsa di pesce
30 g Succo di lime
15 g Zucchero
6 g Aglio
5 g Peperoncino fresco

Preparazione

Frullare la farina di riso, il latte di cocco, 160 g di acqua e la curcuma; riposare per 20 minuti. Mescolare la salsa di pesce, il lime, lo zucchero, l'acqua rimasta, l'aglio tritato e il peperoncino per l'immersione.
Affettare sottilmente il maiale e la cipolla. Soffriggere la carne di maiale e i gamberi in 10 g di olio fino a cottura completa, quindi mettere da parte.
Scaldare un po' d'olio rimasto in una padella antiaderente, aggiungete un po' di cipolla, versate uno strato sottile di pastella e fate roteare. Distribuire il ripieno e i germogli.
Coprire per 2 minuti, scoprire e cuocere per 3-4 minuti fino a quando i germogli saranno caldi e la base sarà croccante. Piega a metà e ripeti; servire con lattuga, menta e salsa.

Questa è una versione casalinga. Gli accompagnamenti non elencati sono esclusi dal calcolo delle calorie. Controllare gli ingredienti confezionati per gli allergeni specifici del marchio.

Bánh xèo

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: crostacei, pesce. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Hungry Huy · bánh xèo con carne di maiale e gamberetti

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