Bún chả — Ciotola di noodle di maiale in stile Hanoi

Name: Bún chả — Ciotola di noodle di maiale in stile Hanoi
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 400 g Carne suina macinata; 180 g Vermicelli di riso secchi; 45 g Salsa di pesce; 25 g Zucchero; 12 g Aglio; 50 g Scalogni; 40 g Succo di lime; 150 g Acqua; 100 g Carota; 100 g Lattuga; 15 g Menta fresca; 15 g Coriandolo fresco; 8 g Olio di colza; 5 g Peperoncino fresco

Polpette di maiale alla griglia con spaghetti di riso, erbe aromatiche e salsa leggera.

Tempo totale stimato: 50 minuti3 porzioniCirca 660 kcal per porzione

Bún chả vietnamita con tagliatelle, erbe aromatiche e salsa di immersione — Foto: stuart_spivack · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Immagine ridimensionata e codificata JPEG per l'utilizzo del sito web.

Ingredienti per 3 porzioni

400 g Carne suina macinata
180 g Vermicelli di riso secchi
45 g Salsa di pesce
25 g Zucchero
12 g Aglio
50 g Scalogni
40 g Succo di lime
150 g Acqua
100 g Carota
100 g Lattuga
15 g Menta fresca
15 g Coriandolo fresco
8 g Olio di colza
5 g Peperoncino fresco

Preparazione

Mescolare la carne di maiale con lo scalogno tritato, metà dell'aglio, 20 g di salsa di pesce e 10 g di zucchero. Fare riposare in frigo per 15 minuti, poi formare 12 piccole polpette.
Cuocere gli spaghetti di riso secondo la confezione, sciacquare e scolare. Affettate sottilmente la carota e lavate la lattuga e le erbe aromatiche.
Mescolare la restante salsa di pesce, lo zucchero e l'aglio con lime, acqua e peperoncino, quindi aggiungere la carota. Spennellare le polpette con olio e grigliare per 5-6 minuti su ciascun lato fino a cottura ultimata.
Servire le polpette in ciotole poco profonde di salsa con tagliatelle, lattuga ed erbe aromatiche a fianco.

Questa versione utilizza solo polpette; le ciotole tradizionali possono contenere anche pancetta di maiale grigliata a fette.

Bún chả

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: pesce. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

RicettaTin Eats · bún chả con polpette di maiale

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