Carbonara — Spaghetti alla carbonara
25 min
Cacio e pepe — Pasta pecorino e pepe nero
Spaghetti alla romana con salsa pepata al pecorino.
Tempo totale stimato: 20 minuti2 porzioniCirca 510 kcal per porzione
Ingredienti per 2 porzioni
- 200 g Spaghetti di frumento secchi
- 80 g Pecorino Romano
- 2 g Pepe nero
- 1 g Sale
- 180 g Acqua
Preparazione
- Mettere a bollire l'acqua della pasta e grattugiate finemente il Pecorino. Tritare il pepe nero.
- Cuocere gli spaghetti secondo la confezione. Conserva un po' di acqua amidacea, quindi lasciala raffreddare per un minuto in modo che non bolle più violentemente.
- Scaldare brevemente il peperone in una padella ampia e asciutta. In una ciotola, mescolare il formaggio con un po' di acqua tiepida della pasta fino ad ottenere una pasta liscia.
- Togliere la padella dal fuoco. Condire gli spaghetti scolati con la pasta di formaggio e pepe, aggiungendo gradualmente altra acqua tiepida della pasta fino ad ottenere una crema. Servire immediatamente.
Il Pecorino Romano tradizionale utilizza caglio animale, quindi questa versione non è contrassegnata come vegetariana. L'acqua bollente o il calore diretto possono far grumi la salsa. La tempistica è una stima editoriale per due porzioni, inclusa la preparazione descritta; i lotti più grandi possono richiedere più tempo. Non testato in cucina da Schmackig.
Cacio e pepe
Allergeni e controllo degli ingredienti
Allergeni segnalati: glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.
Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa
