Bún bò Nam Bộ — Insalata vietnamita di noodle di manzo

Name: Bún bò Nam Bộ — Insalata vietnamita di noodle di manzo
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 260 g Carne bovina a fettine sottili; 160 g Vermicelli di riso secchi; 100 g Lattuga; 160 g Cetriolo; 80 g Carota; 10 g Menta fresca; 10 g Coriandolo fresco; 10 g Aglio; 15 g Citronella (lemongrass); 25 g Salsa di pesce; 35 g Succo di lime; 12 g Zucchero; 18 g Olio di colza; 25 g Arachidi tostate; 50 g Acqua

Vermicelli di riso, manzo scottato, erbe fresche e salsa al lime.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 760 kcal per porzione

Insalata di noodle di manzo vietnamita - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: fabulousfabs · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; ingredienti, guarnizioni e presentazione possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG; visualizzato con ritaglio reattivo.

Ingredienti per 2 porzioni

260 g Carne bovina a fettine sottili
160 g Vermicelli di riso secchi
100 g Lattuga
160 g Cetriolo
80 g Carota
10 g Menta fresca
10 g Coriandolo fresco
10 g Aglio
15 g Citronella (lemongrass)
25 g Salsa di pesce
35 g Succo di lime
12 g Zucchero
18 g Olio di colza
25 g Arachidi tostate
50 g Acqua

Preparazione

Affettare sottilmente la carne di manzo attraverso la grana; conditela con metà della salsa di pesce, la citronella tritata e metà dell'aglio mentre preparate le verdure.
Cuocere o immergere i vermicelli secondo il metodo della confezione da 5-8 minuti. Scolare e sciacquare bene. Tritare la lattuga e la carota, affettare il cetriolo e raccogliere le erbe.
Mescolare lime, zucchero, acqua e la rimanente salsa di pesce. Scaldare l'olio in una padella ampia e friggere l'aglio e la carne rimanenti per 3-4 minuti fino a cottura ultimata.
Dividere le tagliatelle e le verdure nelle ciotole. Aggiungere carne di manzo, erbe aromatiche e arachidi, quindi versare sopra il condimento e mescolare prima di mangiare.

Utilizzare un breve riposo di condimento durante la preparazione, non una marinata notturna. Le arachidi sono incluse e contrassegnate; non viene conteggiato il contorno dello scalogno fritto. La tempistica è una stima editoriale per due porzioni, inclusa la preparazione descritta; i lotti più grandi possono richiedere più tempo. Non testato in cucina da Schmackig.

Bún bò Nam Bộ

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: pesce, arachidi. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento ricetta/piatto

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