Bánh mì chảo — Bánh mì chảo - padella per uova vietnamita

Name: Bánh mì chảo — Bánh mì chảo - padella per uova vietnamita
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 100 g Uovo, senza guscio; 140 g Salsiccia bratwurst di maiale precotta (controllare l’etichetta); 120 g Bistecca di scamone bovino; 100 g Cipolla; 18 g Olio di colza; 2 g Pepe nero; 10 g Coriandolo fresco; 180 g Baguette di frumento; 2 g Sale; 6 g Peperoncino fresco

Una padella calda per la colazione vietnamita con uova, salsiccia, manzo scottato e cipolla con baguette croccante da intingere.

Tempo totale stimato: 22 minuti2 porzioniCirca 730 kcal per porzione

Bánh mì chảo - padella per uova vietnamita - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Vinnie Cartabiano · CC BY 2.0 · Fonte della foto. La fotografia mostra ulteriori pezzi fritti di composizione incerta; la carne misurata e la baguette non sono visibili.

Ingredienti per 2 porzioni

100 g Uovo, senza guscio
140 g Salsiccia bratwurst di maiale precotta (controllare l’etichetta)
120 g Bistecca di scamone bovino
100 g Cipolla
18 g Olio di colza
2 g Pepe nero
10 g Coriandolo fresco
180 g Baguette di frumento
2 g Sale
6 g Peperoncino fresco

Preparazione

Affettare sottilmente 120 g di scamone di manzo, tagliare a pezzetti 140 g di salsiccia di maiale completamente cotta e affettare 100 g di cipolla. Preparare 10 g di coriandolo e 6 g di peperoncino fresco. Controllare le etichette di salsicce e baguette per eventuali allergeni; i metadati della salsiccia elencati contrassegnano in modo conservativo latte e senape.
Scaldare 12 g di olio di colza in una padella larga. Scottare brevemente la carne in un unico strato fino a doratura, quindi trasferirla su un piatto pulito. Aggiungere la salsiccia e la cipolla; cuocere fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita e la salsiccia sarà ben calda. Riportare la carne e condire con 2 g di sale e 2 g di pepe nero.
Mettere da parte la carne e la cipolla, aggiungere i restanti 6 g di olio e rompere due uova (100 g senza guscio). Cuocere a fuoco moderato finché gli albumi non saranno completamente rassodati; continuate finché i tuorli non raggiungono la cottura che preferite. Mantenere la carne cotta in caldo mentre le uova finiscono.
Mentre le uova cuociono, scaldare o tostare 180 g di baguette. Dividere il cibo caldo in padella tra due piatti o padelle, spargere sopra il coriandolo e il peperoncino e servire con metà del pane ciascuno per intingere.

Basato su una ricetta per la colazione vietnamita bánh mì chảo di VnExpress. Questa versione casalinga semplificata omette il paté della fonte e utilizza due uova, bratwurst di maiale precotto come sostituto della salsiccia disponibile localmente e manzo con baguette; le omissioni e le quantità ne fanno un adattamento. La fotografia mostra uova, salsicce e altri pezzi fritti di composizione incerta, ma non si vedono carne di manzo o baguette misurate. La stima di 22 minuti presuppone salsicce pronte e pane acquistato in negozio. L'energia e gli allergeni sono stime basate sugli ingredienti, non certificate dall'etichetta.

Bánh mì chảo

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte, senape. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

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