Chole — Chana masala
35 min
Bharta di melanzane affumicate
Melanzane arrostite schiacciate in una base speziata di cipolla e pomodoro.
Tempo totale stimato: 60 minuti3 porzioniCirca 200 kcal per porzione
Ingredienti per 3 porzioni
- 750 g Melanzana
- 300 g Pomodoro
- 180 g Cipolla
- 15 g Aglio
- 15 g Zenzero
- 8 g Peperoncino fresco
- 25 g Olio di colza
- 2 g Semi di cumino
- 3 g Garam masala
- 1 g Curcuma macinata
- 15 g Coriandolo fresco
- 3 g Sale
Preparazione
- Scaldare il forno a 230°C. Bucherellare le melanzane dappertutto e arrostirle per 35-45 minuti, girandole una volta, fino a quando non saranno crollate e molto morbide.
- Abbastanza fresco da poter essere maneggiato, staccare la buccia e schiacciare grossolanamente la carne. Scartare i gambi duri.
- Scaldare l'olio in una padella e fate sfrigolare i semi di cumino per 20 secondi. Aggiungere la cipolla tritata per 7 minuti, poi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino per 1 minuto.
- Aggiungere i pomodori, la curcuma e il sale e cuocere per 8 minuti. Unire le melanzane e il garam masala, cuocere per 5 minuti e completare con il coriandolo.
Versione al forno; la cottura su fiamma libera conferisce un sapore di fumo più forte ma non è necessaria. Il pane o il riso sono separati.
बैंगन भरता
Allergeni e controllo degli ingredienti
Allergeni segnalati: nessuno segnalato negli ingredienti elencati. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.
Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa
