Zuppa di pollo, limone e uova

Name: Zuppa di pollo, limone e uova
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Grecia
Ingredients: 250 g Petto di pollo; 1100 g Brodo di pollo già preparato; 100 g Riso secco; 100 g Uovo, senza guscio; 50 g Succo di limone; 8 g Aneto fresco; 1 g Pepe nero

Vellutata zuppa di pollo e riso ravvivata da limone e uova.

Tempo totale stimato: 40 minuti3 porzioniCirca 280 kcal per porzione

Avgolemono — fotografia reale del piatto preparato — Foto: robin.norwood · CC BY-SA 2.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 3 porzioni

250 g Petto di pollo
1100 g Brodo di pollo già preparato
100 g Riso secco
100 g Uovo, senza guscio
50 g Succo di limone
8 g Aneto fresco
1 g Pepe nero

Preparazione

Portare il brodo a fuoco lento, aggiungere il pollo e cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti fino a cottura ultimata. Sollevare e tritare.
Aggiungere il riso al brodo e cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti finché diventa tenero. Restituisci il pollo tagliuzzato.
Sbattere le uova e il succo di limone in una ciotola. Sbattere lentamente alcuni mestoli di brodo caldo per scaldare gradualmente le uova.
Togliere la zuppa dal fuoco diretto e incorporare il composto di uova. Riscaldare delicatamente, mescolando, finché non si addensa e le uova raggiungono i 75°C; non bollire. Terminare con aneto e pepe.

Se disponibili, utilizzare uova pastorizzate. La bollitura rapida può dividere la salsa all'uovo e al limone.

Αυγολέμονο

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: sedano, uova. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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