Ajoblanco con uvas — Ajo blanco con uva

Name: Ajoblanco con uvas — Ajo blanco con uva
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Spagna
Ingredients: 100 g Mandorle pelate crude; 120 g Pane bianco di frumento; 6 g Aglio; 30 g Olio d’oliva; 12 g Aceto di vino; 500 g Acqua; 2 g Sale; 100 g Uva fresca senza semi

Zuppa andalusa di mandorle e pane bianco, frullata liscia e rifinita con uva fresca.

Tempo totale stimato: 20 minuti2 porzioniCirca 620 kcal per porzione

Ajo blanco con uva - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Popo le Chien · CC0 · Fonte della foto. Fotografia di Wikimedia; ritaglio display reattivo. La ciotola nella foto ha solo due acini visibili; nella ricetta scritta ne vengono utilizzati 100 g suddivisi in due ciotole più grandi.

Ingredienti per 2 porzioni

100 g Mandorle pelate crude
120 g Pane bianco di frumento
6 g Aglio
30 g Olio d’oliva
12 g Aceto di vino
500 g Acqua
2 g Sale
100 g Uva fresca senza semi

Preparazione

Utilizzare 100 g di mandorle crude già pelate e 120 g di pane bianco raffermo di un giorno senza crosta. Strappare il pane e metterlo a bagno in 150 g di acqua fredda misurata per 5 minuti. Sbucciare 6 g di aglio e tagliare a metà 100 g di uva senza semi.
Frullare le mandorle, l'aglio e i restanti 350 g di acqua fredda per 1–2 minuti. Aggiungere il pane ammollato con tutta la sua acqua di ammollo, 30 g di olio d'oliva, 12 g di aceto di vino e 2 g di sale. Frullare fino a ottenere un composto molto liscio; non filtrare le mandorle o i solidi del pane, poiché contengono tutte le calorie.
Assaggiare la zuppa e dividila in due grandi ciotole. Coprire ciascuno con metà dell'uva. Può essere servito subito con ingredienti ben freddi; per una porzione tradizionale più fredda, conservare in frigorifero la zuppa finita per almeno 2 ore oltre alla finestra attiva di 20 minuti.

Goya Foods descrive la combinazione di mandorle, pane, aglio, olio d'oliva, aceto e uva. Il suo riferimento filtra la zuppa e la raffredda per due ore; questo adattamento misurato al pasto principale mantiene i solidi miscelati corrispondenti alla stima delle calorie e utilizza ingredienti refrigerati per un servizio immediato. La refrigerazione opzionale di due ore non fa parte del tempo attivo di 20 minuti. Controllare il pane bianco per l'idoneità vegana e l'aceto di vino per i solfiti. Sono contrassegnati la frutta a guscio (mandorle), il glutine e i solfiti. La fotografia CC0 mostra due acini d'uva su una ciotola più grande e contiene quantità di ingredienti sconosciute.

Ajoblanco con uvas

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, frutta a guscio, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Goya Foods: riferimento alla zuppa fredda Ajoblanco

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