Soba froid avec trempette

Name: Soba froid avec trempette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japon
Ingredients: 180 g Nouilles soba sèches contenant du blé; 180 g Bouillon dashi au poisson préparé; 35 g Sauce soja; 25 g Assaisonnement au mirin; 25 g Oignon nouveau / cébette; 2 g Algue nori séchée; 300 g Eau

Refroidir les nouilles de sarrasin et de blé avec un bouillon savoureux.

Temps total estimé : 20 minutes2 portionsEnviron 370 kcal par portion

Soba froid avec trempette — photographie de plat représentatif — Photo : Evelyn-rose · CC0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les ingrédients, les garnitures et la présentation peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG ; affiché avec un recadrage réactif.

Ingrédients pour 2 portions

180 g Nouilles soba sèches contenant du blé
180 g Bouillon dashi au poisson préparé
35 g Sauce soja
25 g Assaisonnement au mirin
25 g Oignon nouveau / cébette
2 g Algue nori séchée
300 g Eau

Préparation

Mettre une casserole d'eau à ébullition. Émincer l'oignon nouveau et couper le nori en fines lanières.
Dans une petite casserole, laisser mijoter le dashi préparé, la sauce soja et le mirin pendant 2 minutes. Verser dans un bol peu profond et laisser refroidir dans l'eau froide.
Faire bouillir le soba selon son sachet, généralement 5 à 7 minutes. Égoutter, rincer abondamment sous l'eau froide courante et égoutter à nouveau.
Répartir les nouilles dans deux assiettes, les répartir sur le nori et servir avec des bols à tremper séparés et l'oignon nouveau.

La photo montre un œuf en option qui n'est pas inclus dans cette version. Utiliser du dashi préparé, pas un bouillon qui nécessite une longue mijotation. Soba contient ici du blé. L'estimation prend en compte toute la trempette, même s'il en reste. Le temps indiqué est une estimation éditoriale pour deux portions, y compris la préparation décrite ; des lots plus importants peuvent prendre plus de temps. Non testé en cuisine par Schmackig.

ざるそば

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : poisson, gluten, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence recette/plat

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