Soupe miso

Name: Soupe miso
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japon
Ingredients: 150 g Tofu; 30 g Shiro miso – pâte de miso blanc; 600 g Bouillon dashi au poisson préparé; 2 g Algue wakamé séchée; 20 g Oignon nouveau / cébette

Un doux bol de miso, de tofu moelleux et de wakame. Un petit accompagnement japonais pour une soirée tranquille.

Temps total estimé : 15 minutes2 portionsEnviron 110 kcal par portion

Soupe miso servie dans un bol ou dans une assiette — Photo : Ocdp · CC0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer.

Ingrédients pour 2 portions

150 g Tofu
30 g Shiro miso – pâte de miso blanc
600 g Bouillon dashi au poisson préparé
2 g Algue wakamé séchée
20 g Oignon nouveau / cébette

Préparation

Faire tremper le wakame séché dans l'eau pendant 5 minutes, puis égoutter. Couper le tofu en petits cubes et émincer l'oignon nouveau.
Chauffer le dashi préparé jusqu'à ce qu'il soit fumant. Ajouter le tofu et le wakame et réchauffer doucement pendant 2 à 3 minutes.
Éteindre le feu. Dissoudre le miso dans une louche de bouillon tiède, puis remettre dans la casserole. Goûter avant d’ajouter un assaisonnement supplémentaire.
Répartir dans deux bols et terminer par l'oignon nouveau. Servir chaud; ne pas faire bouillir après avoir ajouté le miso.

Le dashi de poisson est inclus. Pour une version à base de plantes, utiliser du bouillon de kombu-shiitake et revérifier l'étiquette du produit. Le miso peut contenir de l'orge ou du blé. Il s'agit d'un plat d'accompagnement et non d'un dîner complet.

味噌汁

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : poisson, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette · Wikibooks

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