Zarangollo murciano — Zarangollo de Murcie avec du pain

Name: Zarangollo murciano — Zarangollo de Murcie avec du pain
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Espagne
Ingredients: 500 g Courgette; 200 g Oignon; 200 g Œuf, sans coquille; 25 g Huile d’olive; 120 g Pain blanc de blé; 3 g Sel

Courgette et oignon ramollis lentement pliés avec des œufs, avec du pain de blé mesuré.

Temps total estimé : 35 minutes2 portionsEnviron 500 kcal par portion

Assiette de courgettes moelleuses et zarangollo aux œufs — Photo : Avicentegil · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Le brouillage photographié montre une courgette et un œuf ; le pain mesuré n'est pas représenté. Les quantités exactes d’huile et d’œufs sont inconnues.

Ingrédients pour 2 portions

500 g Courgette
200 g Oignon
200 g Œuf, sans coquille
25 g Huile d’olive
120 g Pain blanc de blé
3 g Sel

Préparation

Émincer finement 500 g de courgettes et 200 g d'oignons épluchés. Battre 200 g d'œuf sans coquille (environ quatre œufs moyens) avec 3 g de sel. Disposer 120 g de pain de blé nature pour servir.
Faire chauffer 25 g d'huile d'olive dans une grande poêle à couvercle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes sans coloration. Ajouter la courgette, couvrir et cuire environ 15 minutes, en remuant deux fois, jusqu'à ce que les deux soient tendres et que leur humidité soit en grande partie évaporée. Retirer le couvercle pendant les 2 à 3 dernières minutes s'il est mouillé.
Baisser le feu et verser les œufs battus. Plier lentement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement pris mais encore mou. Répartir dans deux assiettes et servir aussitôt avec 60 g de pain chacune.

Basé sur la méthode officielle espagnole zarangollo de Murcie consistant à ramollir lentement l'oignon et la courgette avant de pondre les œufs ; du pain est ajouté ici pour faire un repas léger. Le petit-déjeuner est une suggestion de présentation pour ce plat aux œufs, tandis que la source le présente comme entrée. L'estimation de 35 minutes dépend des tranches fines et de la taille du moule. Choisir du pain dont l'étiquette convient à une alimentation ovo-végétarienne. La photographie montre le zarangollo sans pain mesuré ; les portions et l'huile ne peuvent pas être établies visuellement. Les calories et le temps sont des estimations éditoriales.

Zarangollo murciano

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Espagne.info — Zarangollo murciano

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