Tortilla española — Tortilla de pommes de terre espagnole

Name: Tortilla española — Tortilla de pommes de terre espagnole
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Espagne
Ingredients: 500 g Pommes de terre, pelées; 150 g Oignon; 250 g Œuf, sans coquille; 45 g Huile d’olive; 3 g Sel; 0.5 g Poivre noir

Une omelette épaisse de pommes de terre et d'oignons, coupée en quartiers.

Temps total estimé : 45 minutes3 portionsEnviron 400 kcal par portion

Une épaisse omelette espagnole aux pommes de terre, divisée en pintxos sur du pain — Photo : Kent Wang · CC BY-SA 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 3 portions

500 g Pommes de terre, pelées
150 g Oignon
250 g Œuf, sans coquille
45 g Huile d’olive
3 g Sel
0.5 g Poivre noir

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches; trancher l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une petite poêle antiadhésive profonde.
Ajouter la pomme de terre et l'oignon et cuire doucement, à couvert, pendant 18 à 20 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans trop brunir.
Battre les œufs avec du sel et du poivre. Incorporer les pommes de terre et les oignons chauds, puis remettre le tout dans la poêle.
Cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Glisser sur une assiette et retourner délicatement dans la poêle; cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien pris. Laisser reposer avant de trancher.

Tout le pétrole est inclus dans le devis. Cette version est cuite plutôt que laissée coulante au centre.

Tortilla española

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Serious Eats · Omelette espagnole aux pommes de terre

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