Biryani aux légumes

Name: Biryani aux légumes
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Inde
Ingredients: 240 g Riz basmati sec; 180 g Chou-fleur; 100 g Carotte; 100 g Petits pois; 180 g Oignon; 100 g Yaourt nature au lait entier; 25 g Huile de colza; 10 g Ail; 10 g Gingembre; 4 g Garam masala; 2 g Graines de cumin; 1 g Curcuma moulu; 1 g Cardamome moulue; 12 g Menthe fraîche; 12 g Coriandre fraîche; 120 g Eau; 3 g Sel

Riz et légumes épicés en couches, finis sous un couvercle hermétique.

Temps total estimé : 60 minutes3 portionsEnviron 480 kcal par portion

Biryani aux légumes — vraie photographie — Photo : Phadke09 · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie vérifiée visuellement par rapport au nom du plat. Préparation représentative ; les ingrédients et le dressage peuvent différer de la recette liée.

Ingrédients pour 3 portions

240 g Riz basmati sec
180 g Chou-fleur
100 g Carotte
100 g Petits pois
180 g Oignon
100 g Yaourt nature au lait entier
25 g Huile de colza
10 g Ail
10 g Gingembre
4 g Garam masala
2 g Graines de cumin
1 g Curcuma moulu
1 g Cardamome moulue
12 g Menthe fraîche
12 g Coriandre fraîche
120 g Eau
3 g Sel

Préparation

Utiliser du riz basmati. Rincer et laisser tremper pendant 15 minutes, puis faire bouillir dans beaucoup d'eau pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ; vidange.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En réserver un tiers. Ajouter l'ail, le gingembre et les épices dans la poêle pendant 1 minute.
Ajouter les légumes hachés, le yaourt, le sel et l'eau mesurée. Couvrir et laisser mijoter 8 minutes. Étaler le riz égoutté sur les légumes.
Répartir dessus l'oignon réservé, la menthe et la coriandre. Couvrer hermétiquement, laisser cuire à feu doux pendant 18 minutes, puis laisser reposer 10 minutes hors du feu avant de mélanger délicatement.

Il s'agit d'une version de cuisine maison. Les accompagnements non répertoriés sont exclus de l'estimation des calories. Vérifier les ingrédients emballés pour les allergènes spécifiques à la marque.

सब्ज़ी बिरयानी

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses