Chole — Chana masala

Name: Chole — Chana masala
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Inde
Ingredients: 400 g Pois chiches cuits, égouttés; 300 g Tomates concassées en conserve; 100 g Oignon; 15 g Huile de colza; 10 g Ail; 10 g Gingembre; 2 g Cumin moulu; 3 g Garam masala; 1 g Curcuma moulu; 5 g Piment frais; 150 g Eau; 15 g Jus de citron; 8 g Coriandre fraîche; 2 g Sel

Pois chiches mijotés dans une sauce tomate chaudement épicée. Un dîner de garde-manger utile.

Temps total estimé : 35 minutes2 portionsEnviron 430 kcal par portion

Chana masala servi dans un bol ou sur une assiette — Photo : Parzeus · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer.

Ingrédients pour 2 portions

400 g Pois chiches cuits, égouttés
300 g Tomates concassées en conserve
100 g Oignon
15 g Huile de colza
10 g Ail
10 g Gingembre
2 g Cumin moulu
3 g Garam masala
1 g Curcuma moulu
5 g Piment frais
150 g Eau
15 g Jus de citron
8 g Coriandre fraîche
2 g Sel

Préparation

Égoutter et rincer les pois chiches cuits. Hacher finement l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire ramollir l'oignon pendant 8 minutes en remuant, puis ajouter l'ail, le gingembre et le piment pendant 1 minute.
Incorporer le cumin, le garam masala et le curcuma pendant 30 secondes. Ajouter les tomates, l'eau et les pois chiches.
Laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Écraser quelques pois chiches si vous souhaitez une sauce plus épaisse.
Terminer avec du jus de citron, du sel et de la coriandre. Servir tel quel ou ajouter le riz séparément.

Le riz et le pain ne sont pas inclus. Les mélanges d'épices varient : vérifier les déclarations sur les ingrédients et les contacts croisés sur le paquet lui-même.

Chole

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette · Serious Eats

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