Murgh makhani — Poulet au beurre

Name: Murgh makhani — Poulet au beurre
Total time: 65 min
Yield: 3
Cuisine: Inde
Ingredients: 450 g Haut de cuisse de poulet, sans peau ni os; 80 g Yaourt nature au lait entier; 350 g Purée de tomates passée (passata); 30 g Beurre; 60 g Crème liquide, 30 % de matière grasse; 15 g Ail; 15 g Gingembre; 4 g Garam masala; 2 g Cumin moulu; 3 g Paprika en poudre; 5 g Piment frais; 3 g Sel; 100 g Eau

Poulet mariné au yaourt dans une sauce tomate crémeuse et épicée.

Temps total estimé : 65 minutes3 portionsEnviron 420 kcal par portion

Poulet au beurre – vraie photo — Photo : Yuvraj Singh 97 · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie vérifiée visuellement par rapport au nom du plat. Préparation représentative ; les ingrédients et le dressage peuvent différer de la recette liée.

Ingrédients pour 3 portions

450 g Haut de cuisse de poulet, sans peau ni os
80 g Yaourt nature au lait entier
350 g Purée de tomates passée (passata)
30 g Beurre
60 g Crème liquide, 30 % de matière grasse
15 g Ail
15 g Gingembre
4 g Garam masala
2 g Cumin moulu
3 g Paprika en poudre
5 g Piment frais
3 g Sel
100 g Eau

Préparation

Mélanger les morceaux de poulet avec le yaourt, la moitié de l'ail et du gingembre, la moitié du garam masala, le paprika et 1 g de sel. Réfrigérer 20 minutes.
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle. Faire dorer le poulet par lots pendant 5 à 6 minutes, puis le transférer dans une assiette.
Ajouter le reste du beurre, l'ail, le gingembre, le cumin et le piment. Remuer pendant 1 minute, ajouter la passata, l'eau et le reste du sel et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Remettre le poulet avec tout son jus et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Incorporer la crème et le reste du garam masala, puis réchauffer doucement.

Comprend une courte marinade. Le riz ou le naan ne sont pas inclus. Cette version simplifiée omet les noix de cajou ; vérifier les étiquettes des mélanges d’épices.

Murgh makhani

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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