Chole — Chana masala
35 min
Dal tadka
Pois d'Angole cassés jaunes agrémentés de cumin, d'ail et de piment.
Temps total estimé : 50 minutes3 portionsEnviron 330 kcal par portion
Ingrédients pour 3 portions
- 200 g Pois d’Angole cassés (toor dal), secs
- 900 g Eau
- 180 g Tomate
- 100 g Oignon
- 12 g Ail
- 10 g Gingembre
- 20 g Huile de colza
- 3 g Graines de cumin
- 2 g Curcuma moulu
- 8 g Piment frais
- 10 g Coriandre fraîche
- 3 g Sel
- 15 g Jus de citron
Préparation
- Rincer le dal. Le laisser mijoter dans l’eau mesurée avec le curcuma pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit très tendre, en écumant la surface et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Ramollir l'oignon haché pendant 6 minutes, puis ajouter le gingembre râpé et la tomate hachée et cuire 6 minutes.
- Incorporer le mélange de tomates et le sel au dal cuit et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle. Ajouter les graines de cumin pendant 20 secondes, puis l'ail et le piment émincés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Verser sur le dal et terminer par la coriandre et le citron.
Il s'agit d'une version de cuisine maison. Les accompagnements non répertoriés sont exclus de l'estimation des calories. Vérifier les ingrédients emballés pour les allergènes spécifiques à la marque.
दाल तड़का
Allergènes et vérification des ingrédients
Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.
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