Tofu végétalien kimchi jjigae avec riz

Name: Tofu végétalien kimchi jjigae avec riz
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 240 g Kimchi de chou chinois végan avec jus; 400 g Tofu; 160 g Champignons de Paris; 80 g Oignon; 10 g Ail; 400 g Bouillon de légumes préparé; 18 g Sauce soja; 4 g Gochugaru – flocons de piment coréen; 4 g Sucre; 12 g Huile de sésame; 25 g Oignon nouveau / cébette; 360 g Riz blanc déjà cuit, nature

Ragoût épicé de kimchi-tofu coréen aux champignons et riz prêt à l'emploi ; le kimchi végétalien et le bouillon sont essentiels.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 550 kcal par portion

Vue rapprochée des tranches de tofu dans un ragoût de kimchi rouge — Photo : Teemeah · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Le tofu et le ragoût de kimchi sont visibles, mais la photographie ne permet pas d'établir si son kimchi ou son bouillon sont végétaliens ; le riz mesuré n'est pas affiché.

Ingrédients pour 2 portions

240 g Kimchi de chou chinois végan avec jus
400 g Tofu
160 g Champignons de Paris
80 g Oignon
10 g Ail
400 g Bouillon de légumes préparé
18 g Sauce soja
4 g Gochugaru – flocons de piment coréen
4 g Sucre
12 g Huile de sésame
25 g Oignon nouveau / cébette
360 g Riz blanc déjà cuit, nature

Préparation

Préparer 360 g de riz cuit nature ; la cuisson du riz sec ajoute du temps au-delà de la fenêtre de 30 minutes. Égoutter 240 g de kimchi étiqueté végétalien mais garder toute sa saumure pour la marmite. Trancher 400 g de tofu, 160 g de champignons, 80 g d'oignon et 25 g de ciboule ; émincer 10 g d'ail.
Faire chauffer 12 g d'huile de sésame dans une casserole. Faire ramollir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes, puis faire sauter le kimchi et sa saumure pendant encore 3 minutes. Ajouter 400 g de bouillon de légumes préparé sans ingrédients d’origine animale, les champignons, 18 g de sauce soja, 4 g de gochugaru et 4 g de sucre. Laisser mijoter à découvert pendant 13 à 15 minutes.
Poser les tranches de tofu dessus, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes sans casser le tofu. Faire bien chauffer le riz précuit, le répartir dans deux bols et le servir avec le ragoût, garni de l'oignon nouveau mesuré.
Lire l'étiquette du kimchi : le kimchi ordinaire peut contenir de la sauce de poisson ou de la pâte de crevettes. Utiliser du kimchi étiqueté végétalien et du bouillon sans ingrédients d’origine animale ; vérifier la sauce soja et le kimchi pour les allergènes blé/soja. Réchauffer soigneusement le riz cuit conservé et suivre ses instructions de conservation.

Adapté du kimchi jjigae au tofu végétalien de 30 minutes de Christie Lai. Cette version utilise des champignons frais communs à la place du shiitake et omet le kombu ; le calcul inclut 360 g de riz prêt à l'emploi. Le ragoût photographié ne peut pas prouver le kimchi ou le bouillon végétalien et ne pas montre de riz. L'estimation de 34 kcal/100 g de kimchi utilise le kimchi végétalien KoRo comme produit représentatif ; les étiquettes réelles varient. Le temps et l’énergie sont des estimations et non testés en cuisine.

비건 두부 김치찌개

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Christie at Home — Kimchi jjigae au tofu végétalien

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses