Bibimbap aux légumes

Name: Bibimbap aux légumes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 150 g Riz sec; 100 g Œuf, sans coquille; 150 g Épinards; 120 g Carotte; 150 g Courgette; 120 g Champignons de Paris; 15 g Huile de sésame; 10 g Huile de colza; 25 g Gochujang – pâte de piment coréenne; 10 g Sauce soja; 5 g Graines de sésame; 320 g Eau

Du riz chaud, des légumes colorés, un œuf et une vinaigrette sésame-gochujang.

Temps total estimé : 40 minutes2 portionsEnviron 560 kcal par portion

Bibimbap servi dans un bol ou dans une assiette — Photo : Sous Chef · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer.

Ingrédients pour 2 portions

150 g Riz sec
100 g Œuf, sans coquille
150 g Épinards
120 g Carotte
150 g Courgette
120 g Champignons de Paris
15 g Huile de sésame
10 g Huile de colza
25 g Gochujang – pâte de piment coréenne
10 g Sauce soja
5 g Graines de sésame
320 g Eau

Préparation

Faire cuire le riz en utilisant l'eau mesurée, en vous conformant aux instructions du paquet de riz. Garder couvert et au chaud.
Couper les carottes et les courgettes en fines lanières et émincer les champignons. Rincer les épinards.
Utiliser l'huile neutre pour faire revenir les légumes séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en partageant la sauce soja entre eux.
Mélanger le gochujang avec de l'huile de sésame et un peu d'eau tiède pour faire une vinaigrette à la cuillère. Faire frire ou pocher les œufs jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient pris.
Disposer le riz et les légumes dans deux bols, ajouter les œufs, la vinaigrette et les graines de sésame. Mélanger le tout à table.

Vérifier le gochujang pour le blé et le soja. Cette version maison utilise des œufs cuits et un bol ordinaire ; la photographie montre une portion de pierre chaude avec un jaune cru.

비빔밥

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette · Wikibooks

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