Ragoût de pâte de soja

Name: Ragoût de pâte de soja
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Corée
Ingredients: 250 g Tofu; 180 g Pommes de terre, pelées; 180 g Courgette; 100 g Oignon; 100 g Champignons de Paris; 45 g Pâte de soja doenjang; 800 g Eau; 3 g Algue kombu séchée; 8 g Ail; 3 g Gochugaru – flocons de piment coréen; 30 g Oignon nouveau / cébette

Un bouillon de soja savoureux avec du tofu, des pommes de terre et des courgettes.

Temps total estimé : 30 minutes3 portionsEnviron 180 kcal par portion

Ragoût coréen de pâte de soja avec tofu et légumes dans un bol en faïence — Photo : jyleen21 · CC0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 3 portions

250 g Tofu
180 g Pommes de terre, pelées
180 g Courgette
100 g Oignon
100 g Champignons de Paris
45 g Pâte de soja doenjang
800 g Eau
3 g Algue kombu séchée
8 g Ail
3 g Gochugaru – flocons de piment coréen
30 g Oignon nouveau / cébette

Préparation

Laisser mijoter le kombu dans l'eau pendant 8 minutes, puis retirer. Couper la pomme de terre en petits cubes et les autres légumes et le tofu en bouchées.
Fouetter le doenjang dans le bouillon. Ajouter la pomme de terre, l'oignon et l'ail émincé et laisser mijoter 8 minutes.
Ajouter la courgette, les champignons, le tofu et les flocons de piment. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Terminer avec de l'oignon nouveau émincé et servir chaud bouillonnant.

Le bouillon de kombu végétal est utilisé à la place du bouillon d'anchois. Le Doenjang contient souvent du blé ; vérifier le produit réel.

된장찌개

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Maangchi · Doenjang jjigae

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